El director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra, Ruben Goñi, ha subrayado el “importante espaldarazo” que supone la feria 'Autentika' para “la apuesta de Navarra por el modelo de ganadería extensiva y la producción sostenible”.
En la clausura de la segunda edición de este certamen dedicado a las razas autóctonas, Goñi ha puesto en valor la capacidad de 'Autentika' para “generar una conexión entre el mundo rural y urbano y acercar a la ciudadanía la sinergia con un modo de producción ganadera sostenible, con el consumo responsable de alimentos, con nuestro paisaje y con una cultura íntimamente arraigada al territorio”. A su entender, la acogida del público durante el fin de semana “demuestra el interés de la sociedad por conocer el origen de los alimentos y por mantener el vínculo con el alma de un mundo rural vivo”.
En el acto de cierre, en el que también ha intervenido el teniente de alcalde de Pamplona, Joxe Abaurrea, se ha celebrado un reconocimiento a las 12 asociaciones ganaderas que trabajan por la conservación, mejora y difusión de las razas autóctonas de Navarra.
Goñi ha recordado que esta iniciativa se gestó hace casi tres años con la intención de llevar a la capital navarra “una versión moderna” de las clásicas ferias ganaderas que se organizan en distintas localidades de la Comunidad Foral y de dar visibilidad al trabajo que hay detrás de la ganadería extensiva y de las razas propias. En esta línea, ha agradecido de forma especial al Ayuntamiento de Pamplona que “recogiera el guante” de la propuesta y su implicación para consolidar 'Autentika' como un lugar de encuentro entre el sector y la ciudadanía.
En esta segunda edición, el evento ha duplicado tanto los espacios como el número de actividades respecto al año anterior y ha reunido a más de 600 animales de las doce razas autóctonas presentes, junto a sus asociaciones. Además, más de 30 personas productoras de alimentos locales han tomado parte en el mercado de venta directa y en las diferentes propuestas gastronómicas y divulgativas.
Para Rubén Goñi, por encima de los datos de participación, uno de los mayores hitos de 'Autentika' ha sido “acercar el trabajo del sector ganadero a la ciudad y, con ello, al consumidor final, lo que hay detrás del producto agroalimentario de cercanía y producción sostenible”. En esta línea, ha remarcado la relevancia de conocer el origen de los alimentos y el papel de las figuras de calidad, como las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), a la hora de identificar “la calidad y singularidad” de los productos ligados al entorno rural navarro.
El responsable de Desarrollo Rural ha querido también centrar la atención en las personas que sostienen las explotaciones ganaderas, con especial mención a las nuevas generaciones. “Detrás de estos animales hay personas ganaderas de nuestro entorno, con nombres y apellidos, y personas jóvenes cada vez más comprometidas por hacer de la ganadería extensiva una alternativa de futuro”, ha indicado. En este sentido, ha defendido que el medio rural “no puede ser ajeno a las ciudades” y que propuestas como AUTENTIKA facilitan un diálogo en el que tanto el medio urbano como el rural salen beneficiados.
El cambio climático, un desafío clave para la ganadería extensiva
Rubén Goñi ha aprovechado la clausura para subrayar los desafíos que encara hoy la ganadería extensiva, en particular el impacto del cambio climático sobre las explotaciones y los pastos, “un fenómeno que está generando nuevas dificultades para el sector”.
Ante este escenario, ha defendido la urgencia de articular respuestas desde las administraciones públicas, pero también de implicar a la distribución y a la ciudadanía consumidora. Ha recordado que respaldar la ganadería extensiva “significa respaldar “el producto local, el consumo responsable y saludable, el mantenimiento del paisaje y la prevención de incendios mediante el cuidado de nuestros montes, así como una alternativa para el relevo generacional”.
“Autentika representa un espaldarazo social importantísimo a una filosofía muy concreta de producción agroalimentaria”, ha afirmado el consejero, quien ha asegurado que el Gobierno de Navarra y INTIA seguirán colaborando con el sector para hacer frente a estos retos.
En este marco, ha mencionado algunas de las actuaciones que se están impulsando para apuntalar la ganadería extensiva y garantizar su continuidad, como las primas del programa generacional Lurberri, la Escuela de Pastoreo, la implantación de collares virtuales y el refuerzo de las ayudas a la promoción de las IGP y DOP asociadas a productos como la ternera, el cordero, el queso o la txistorra.
Reconocimiento a las asociaciones de razas autóctonas
Durante la clausura, 'Autentika' ha rendido homenaje a las doce asociaciones que se dedican a la protección y difusión de las razas autóctonas presentes en la feria: ARACRAPI, de Cabra Pirenaica; ASLANA, de Latxa; ARANA, de Raza Navarra; SASIKO, de Sasi Ardi; Euskal Txerri; JACANA, de Jaca Navarra; ASCANA, de Burguete; ASPINA, de Vacuno Pirenaico; ASBENA, de Betizu; ACASNA, de Casta Navarra; Pottoka Lagun, de Pottoka; y EOALAK, de Euskal Oiloa.
La organización ha querido resaltar la implicación de estas entidades con la preservación de unas razas “que forman parte de la identidad de Navarra y que desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento del paisaje, la biodiversidad, la actividad económica del medio rural y la producción de alimentos de calidad y proximidad”.
De las 12 razas reconocidas, siete disponen de programas de gestión desarrollados desde INTIA: Sasi Ardi, Euskal Txerri, Jaca Navarra, Burguete, Betizu, Casta Navarra y Pottoka. Estos programas “contribuyen a garantizar la conservación, mejora genética y viabilidad futura de estas razas”.
Por su parte, la directora gerente de INTIA, Natalia Bellostas Muguerza, ha remarcado que “la conservación y mejora de nuestras razas autóctonas requiere un trabajo constante, así como una vocación de apoyo y ayuda a los ganaderos y ganaderas que cada día trabajan para conservar este legado único para las generaciones futuras”. En esta línea, ha explicado que el reconocimiento pretende agradecer “ese esfuerzo colectivo y su contribución a una Navarra más sostenible, diversa y conectada con su territorio”.
En representación de las asociaciones presentes en la feria, han tomado la palabra Carlos Oroz, presidente de ASPINA, y Patxi Legarra, ganadero de ASCANA, quienes han trasladado unas palabras de agradecimiento en nombre del conjunto de entidades participantes.
Autentika, puente entre el mundo rural y la ciudadanía
A lo largo de tres días, 'Autentika' ha transformado Pamplona en un gran punto de encuentro entre el sector ganadero, las personas productoras, la gastronomía y el público. La feria ha congregado a más de 600 animales de doce razas autóctonas, productores y productoras locales, profesionales de la restauración y visitantes de todas las edades en torno a un amplio programa de propuestas.
Exhibiciones ganaderas, catas, demostraciones culinarias, mercado de producto local, actividades divulgativas y espacios de venta directa han permitido mostrar a la ciudadanía la realidad del sector primario y destacar el peso de las razas autóctonas y de los alimentos de proximidad en la construcción de modelos alimentarios más sostenibles.
Esta segunda edición ha reforzado además la vocación de 'Autentika' por la divulgación, el relevo generacional y la sensibilización sobre los desafíos del medio rural, con acciones dirigidas de forma específica a la juventud y actividades pensadas para dar a conocer nuevas oportunidades profesionales ligadas al sector primario, la producción alimentaria y la gastronomía.