Santander será este martes escenario, en el Centro Botín, del Concurso Internacional de Quesos Azules, en el que está prevista la presencia de alrededor de cuarenta queserías procedentes de distintos puntos de España, con el objetivo de impulsar el conocimiento y reforzar la posición en el mercado de este tipo de producto.
En esta edición, el evento retoma su histórica denominación de “Memorial Manuel Arroyo”, en recuerdo de quien fue una de las figuras más destacadas del sector quesero nacional y uno de los impulsores tanto de la Cofradía del Queso de Cantabria como de este concurso.
El jurado lo integrarán 25 catadores, organizados en cinco mesas, que serán los responsables de evaluar y puntuar las diferentes muestras de quesos que se presenten a competición.
Formarán parte del panel cocineros —“dos de ellos con una y tres estrellas Michelin”—, periodistas especializados en gastronomía, representantes de la distribución tanto pequeña como de gran superficie, maestros queseros, catadores expertos de Castilla-La Mancha, Asturias y Cantabria, así como docentes de los centros de Formación Profesional de Laredo, Heras o Leioa, entre otros perfiles.
Además de “pretender dar a conocer y promocionar las referencias de quesos azules que existen en Cantabria, España y Europa”, la organización busca que el encuentro actúe como punto de conexión entre la hostelería y el comercio de mayor nivel y los productores.
El concurso está promovido por la Cofradía del Queso, en colaboración con el Ayuntamiento de Santander, y cuenta también con el apoyo de diversas empresas privadas como patrocinadoras.