Víridi Horizons, operador vertical español especializado en el pistacho, anticipa que la producción nacional en la campaña de 2026 se situará en una horquilla de entre 12.000 y 14.000 toneladas. La previsión llega en un contexto de incremento paulatino de la oferta española y de unas expectativas de precios inicialmente estables, según detalla la compañía en un comunicado.
Esta proyección implica ajustar a la baja las primeras estimaciones de la campaña, que apuntaban a un volumen por encima de las 14.000 toneladas. No obstante, la cifra final dependerá de cómo evolucione la meteorología en las próximas semanas y del calibre definitivo del fruto.
“La campaña había evolucionado de forma prácticamente perfecta hasta mediados de agosto, con buenas condiciones durante la floración y un excelente desarrollo vegetativo. Sin embargo, la bajada de las temperaturas, el aumento de la humedad y las lluvias de las últimas semanas han cambiado el escenario y obligan a extremar el control para garantizar la calidad del producto”, ha señalado el director técnico de Víridi Horizons, Ignacio Soler de la Azuela.
El responsable técnico subraya además que esta campaña presenta una singularidad agronómica relevante: un adelanto del ciclo del pistacho de entre siete y diez días. “Tanto la floración como la maduración se han desplazado aproximadamente en ese intervalo, en línea con una tendencia al adelanto de las floraciones que viene observándose durante los últimos años”, ha explicado.
En el plano de los precios, la empresa toma como referencia de partida niveles próximos a los registrados en la campaña anterior. Su comportamiento final, sin embargo, quedará condicionado por la evolución de la producción mundial, el volumen de existencias acumuladas y la capacidad exportadora de los principales países productores.
Las proyecciones internas de Víridi Horizons contemplan una caída de, al menos, el 40% en la cosecha de pistacho de Estados Unidos, que podría llegar al 50%. Este descenso se atribuye, sobre todo, a la intensa ola de calor durante la floración, que afectó al cuajado del fruto, y a las limitaciones hídricas. El impacto en las cotizaciones dependerá igualmente de los stocks de campañas previas y del ritmo de sus ventas al exterior, en particular hacia China.
La compañía también estima que la disponibilidad de pistacho procedente de otros grandes orígenes productores podría contraerse a lo largo de este año.
España acelerará su producción en los próximos años
En el caso español, Víridi Horizons considera que el gran punto de inflexión para el sector llegará en los próximos ejercicios. Actualmente, se calcula que en España hay unas 90.000 hectáreas de pistacho plantadas, de las que solo alrededor del 20% están ya en plena producción, lo que deja un amplio potencial de nuevas explotaciones que se irán incorporando gradualmente al mercado.
La empresa prevé que este incremento se intensifique cuando alcancen su máximo rendimiento las plantaciones establecidas en los últimos cinco o seis años, caracterizadas por un mayor tamaño medio y un nivel superior de tecnificación.
“Durante los próximos tres a cinco años vamos a asistir a una aceleración muy importante de la entrada en producción. Cuando estas explotaciones jóvenes alcancen su capacidad productiva veremos saltos muy significativos en la cosecha española”, ha indicado Soler de la Azuela.