Asaja Còrdova ha subratllat aquest dijous que la campanya de recollida de suro "s'està desenvolupant de forma favorable, pel que fa a l'extracció, ja que el suro s'està des pegant amb facilitat de l'arbre, facilitant la feina de les quadrilles i evitant danys als suredes", encara que ha recalcat que "el sector continua preocupat per l'evolució dels preus i per les conseqüències que arrosseguen diversos anys consecutius de sequera".
Segons ha detallat l'organització agrària en una nota, "els preus del suro se situen actualment entre els 60 i els 80 euros per quintar, registrant un descens significatiu respecte a campanyes anteriors". Aquesta correcció a la baixa "respon, en part, a la menor demanda provinent del sector vitivinícola, on continua reduint-se l'ús, tant del tap de suro natural, com del tap aglomerat en favor d'altres sistemes de tancament".
Al mateix temps, ha recordat que "encara que les pluges registrades durant aquest any han millorat la situació hídrica de les explotacions, els efectes acumulats dels quatre o cinc anys anteriors de sequera es deixen notar en el suro que corresponia treure aquesta campanya".
Com a resultat, Asaja explica que "en nombroses finques s'està trobant un suro més prim del que és habitual, amb calibres inferiors als desitjats, en haver-se format durant un període de fort estrès hídric".
Aquesta realitat "ha portat molts propietaris a retardar la saca prevista per a aquest any, ampliant el torn habitual de descorxament de nou a deu anys, amb l'objectiu que el suro guanyi gruix i qualitat", de manera que "la decisió de posposar l'extracció en nombroses explotacions també està influint en la situació actual del mercat".
A la província de Còrdova, la producció mitjana anual "roda les 2.700 tones, procedents de finques distribuïdes al llarg de tota la Sierra Morena cordovesa". Aquesta activitat "genera al voltant de 1.400 jornals directes al camp, constituint una font d'ocupació i riquesa fonamental per a moltes zones rurals de la província".
La patronal agrària ha insistit que el suro "és un producte natural de gran valor ambiental i econòmic, sent Andalusia la principal comunitat productora d'Espanya. En particular, el suro procedent de Sierra Morena destaca per la seva qualitat i per l'important paper que exerceix en la conservació de les deveses i les muntanyes mediterrànies".
La campanya de descortezamiento es realitza de forma tradicional entre juny i agost, si bé Asaja Córdoba manté la seva reivindicació de "l'avançament del període hàbil per a la saca del suro", una "demanda històrica del sector", en considerar "necessari adaptar el calendari a les noves condicions climàtiques, per aprofitar els moments més favorables per al descortezamiento, tal com ja ocorre en altres comunitats autònomes, com Extremadura".
Aquesta sol·licitud es formula "per poder separar el suro del suro sense danyar l'arbre, ja que a finals de juliol és impossible fer-ho, perquè es queda enganxat a causa de l'efecte de la calor, per la qual cosa no serveix de res que agost sigui també període hàbil per a la saca".
En aquesta línia, l'organització puntualitza que, "per dur a terme aquest procés, el suro ha d'haver completat un cicle de creixement d'entre nou i deu anys, que permeti assolir el gruix adequat per a la seva comercialització".
El procés de descortezamiento arrenca amb l'anomenat "rajado" del suro, "aprofitant les línies naturals d'obertura existents en l'arbre, per a posteriorment separar els draps de suro del tronc de forma manual, mitjançant tècniques especialitzades que garanteixen la protecció del suro".