La producció de llet d'oví i cabrum a Espanya va registrar el 2025 una caiguda del 4,5% i del 5,2%, respectivament, segons les últimes dades analitzades a la taula sectorial de l'oví i cabrum de llet, on s'ha revisat en detall la situació del sector.
En total, els ramaders van lliurar a la indústria 473,02 milions de litres de llet d'ovella i 402,83 milions de litres de llet de cabra. El valor econòmic associat a aquest volum es xifra en 1.074 milions d'euros, cosa que suposa un descens del 13,3% respecte a l'exercici anterior, amb 640,4 milions procedents del lactis d'ovella i 433,3 milions vinculats a la llet de cabra.
Des del Ministeri d'Agricultura s'ha destacat que, malgrat aquest retrocés productiu, Espanya continua ocupant una posició de referència a la Unió Europea, en mantenir-se com a segon productor de llet d'ovella i tercer de llet de cabra.
La dinàmica descendent no s'atura el 2026. Les dades corresponents al primer trimestre mostren que els lliuraments de llet d'ovella han disminuït un 6,5% i les de llet de cabra un 10,8% en comparació amb el mateix període del 2025, cosa que confirma la continuïtat de la tendència a la baixa.
La reunió de la taula sectorial de l'oví i cabrum de llet, presidida per la secretària general de Recursos Agraris i Seguretat Alimentària, Ana Rodríguez, ha servit també per repassar el context general de l'activitat i abordar les principals preocupacions dels diferents agents del sector.
Entre les causes de la reducció de la producció s'apunten diversos factors combinats, com la disminució del nombre d'explotacions i d'animals productors, així com la situació sanitària de la cabanya, que podria estar provocant problemes de fertilitat i un augment de la mortalitat.
Pel que fa a l'evolució dels preus, en la llet d'ovella s'observa una fase d'estabilització o lleugera correcció a la baixa, situant-se al voltant dels 10-11 euros per hectogrado, en línia amb la mitjana registrada durant els últims cinc anys.
Per contra, el preu de la llet de cabra manté una trajectòria alcista i el 2025 va assolir els 13 euros per hectogrado, per sobre dels nivells del 2023, que fins aquell moment marcaven els màxims del darrer lustre. Aquest escenari productiu es veu acompanyat per una certa estabilització dels costos d'alimentació estimats per a aquestes espècies, cosa que aporta una mica d'alleujament a les explotacions.
La taula sectorial ha examinat igualment l'evolució del comerç exterior de formatges, un àmbit en què Espanya exerceix un paper destacat. El 2025, les exportacions van augmentar un 4,9% en volum i un 4,6% en valor. No obstant això, les importacions van créixer amb més intensitat, un 6,4% en volum i un 10,8% en valor, de manera que la balança comercial continua llançant un saldo negatiu.
Durant la trobada s'han passat revista a les diferents campanyes de promoció alimentària, tant en el mercat interior com en l'exterior, impulsades pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació i pel propi sector. Aquestes iniciatives es consideren una eina clau per reforçar la competitivitat i la visibilitat dels productes lactis d'oví i cabrum.
Així mateix, la secretària general de Recursos Agraris i Seguretat Alimentària ha exposat la situació actual de les principals malalties que afecten els petits remugants i ha insistit en la rellevància de mantenir una adequada protecció sanitària del bestiar. En aquest sentit, ha remarcat que la vacunació constitueix la principal eina de prevenció "en un context d'alta activitat vectorial".
En la reunió també s'han repassat els ajuts aportats per algunes comunitats autònomes per facilitar la vacunació voluntària davant els diferents serotips de virus de llengua blava presents a Espanya.