L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha comunicat una alerta sanitària després de detectar-se presència de "Listeria monocytogenes" en un lot de salmó fumat de la marca Skandia elaborat a Espanya.
L'avís afecta el producte denominat "Salmó noruec fumat", de la marca Skandia, presentat en blíster de plàstic, identificat amb el número de lot 361214 i amb data de caducitat 13/04/2026.
La notificació s'ha remès a les autoritats competents de les comunitats autònomes mitjançant el Sistema Coordinat d'Intercanvi Ràpid d'Informació (SCIRI), amb la finalitat de comprovar que el lot implicat es retira de tots els punts de venda.
L'AESAN insta els qui tinguin a casa unitats incloses en aquesta alerta a no consumir-les sota cap concepte. Si s'hagués ingerit producte del lot afectat i apareguessin símptomes compatibles amb listeriosi, com vòmits, diarrea o febre, la recomanació és anar com més aviat millor a un centre sanitari.
En el cas de dones embarassades, l'Agència aconsella revisar les recomanacions específiques de consum durant la gestació elaborades per l'AESAN, on es recullen pautes d'higiene alimentària essencials per a aquest col·lectiu i un llistat d'aliments que s'han d'evitar en l'embaràs per la seva associació amb determinats riscos biològics, entre ells "Listeria monocytogenes". A més, se subratlla la necessitat d'extremar la neteja a la cuina per impedir la contaminació creuada amb altres aliments.
¿Què és la listeriosi?
Segons explica l'AESAN al seu "web", la listeriosi és una infecció de transmissió alimentària provocada pel bacteri "Listeria monocytogenes", capaç de formar biopel·lícules o biofilms sobre nombroses superfícies emprades en la indústria alimentària. Aquest biofilm confereix al bacteri major resistència a la seva eliminació, de manera que pot romandre fins i tot després dels processos habituals de neteja i desinfecció.
La via principal de contagi en humans és la ingesta d'aliments contaminats, sobretot aquells llestos per al seu consum, que es conserven en refrigeració i tenen una vida útil prolongada, com els productes de la pesca fumats, certs productes carnis sotmesos a tractament tèrmic i formatges de pasta tova.
Els aliments associats amb més freqüència a la listeriosi són precisament els llestos per al consum refrigerats amb vida útil llarga. Entre ells s'hi inclouen salsitxes cuites o patés; peixos fumats; productes lactis com formatges de pasta tova, llet crua i gelats elaborats amb llet crua, a més d'amanides preparades, verdures i fruites fresques.
En persones sanes, la infecció sol passar desapercebuda o manifestar-se amb molèsties digestives lleus, febre i dolors musculars. Tanmateix, en grups vulnerables, com persones immunodeprimides, d'edat avançada, infants i dones embarassades, poden aparèixer quadres greus, entre ells meningitis, septicèmia, avortament espontani, mort fetal o part prematur. Tot i que la listeriosi no és gaire habitual, l'AESAN recorda que en els casos greus presenta una taxa de mortalitat elevada, entorn del 30%.
Per últim, l'Agència assenyala que el període d'incubació sol situar-se entre 1 i 2 setmanes, si bé pot variar des d'uns pocs dies fins a 3 mesos. Aquest ampli interval dificulta en molts casos identificar amb precisió l'aliment que va originar la infecció.