Danone ha posat en valor aquest dimecres el paper del iogurt en el manteniment de la salut metabòlica i en la prevenció de la diabetis tipus 2, destacant que, dins dels aliments fermentats, el iogurt és el que disposa d'un major suport científic en relació amb aquesta salut metabòlica.
Durant el 43 Simposi Internacional sobre Diabetis i Nutrició, celebrat a Tarragona, la companyia ha remarcat que "l'evidència disponible apunta que les persones que el consumeixen de manera habitual tendeixen a presentar un menor risc de desenvolupar diabetis tipus 2".
En aquest fòrum s'ha recordat que diferents treballs científics han observat que una ingesta més elevada de iogurt es vincula amb una possible reducció del risc, depenent del nivell de consum i de les característiques de la població estudiada.
En el marc del simposi, el catedràtic de nutrició i director de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV), Jordi Salas, ha apuntat que diversos estudis observacionals duts a terme durant anys a Europa i els Estats Units han constatat que els qui prenen iogurt de forma habitual presenten un menor risc de desenvolupar patologies com la diabetis tipus 2 a llarg termini.
"En concret, el consum regular de iogurt —almenys tres racions per setmana— s'associa amb una reducció significativa d'aquest risc", ha indicat.
Segons s'ha exposat, aquesta relació s'explica per diversos mecanismes biològics. El iogurt és un aliment fermentat, amb alta densitat nutricional, ric en nutrients i amb baix índex glucèmic. El procés de fermentació resulta essencial, ja que transforma la llet, millora el seu perfil nutricional i afavoreix l'absorció de certs nutrients presents de forma natural. A més, durant la fermentació es generen compostos bioactius que s'han vinculat amb diferents marcadors de salut metabòlica, ha recalcat Danone en una nota de premsa.
La companyia acumula més d'un segle impulsant el coneixement científic sobre la fermentació i desenvolupant innovacions per oferir alternatives que s'adaptin a les necessitats nutricionals de la població.
Danone disposa d'una col·lecció singular de ferments integrada per més de 4.000 soques, de les quals 1.900 són exclusives, cosa que li permet comercialitzar un portfoli d'aliments fermentats amb probiòtics els beneficis dels quals compten amb suport científic.
En l'actualitat, el 90% del catàleg de Danone està format per opcions saludables pensades per al consum diari. Així mateix, la companyia ha encapçalat la reducció de sucres en la categoria i la meitat de les seves referències són productes naturals i sense sucres afegits.
Des del 2019, han aconseguit retallar 1.230 tones de sucres afegits en les seves gammes infantils, alineant tot el seu portafoli per a nens amb els criteris nutricionals de l'Organització Mundial de la Salut, segons ressalta la pròpia companyia.
"Gràcies a aquest compromís, Danone contribueix a la cura de la salut metabòlica i la reducció dels factors de risc com el sobrepès o l'obesitat a través de l'alimentació en totes les etapes de la vida", han subratllat.
"La ciència és l'única via per seguir avançant i el punt de partida de tot el que fem a Danone. La nostra aposta per desenvolupar evidència científica ens ha permès conèixer de primera mà les propietats nutricionals del iogurt, liderant el coneixement sobre els fermentos i els probiòtics i el seu paper en la salut de l'organisme", ha explicat la directora d'R+D de Danone, Patricia Levy.
"A Danone creiem en la ciència que alimenta, i el nostre futur seguirà guiat per aquest enfocament. En aquesta línia, recentment hem signat un acord amb el CSIC per impulsar la investigació i la generació d'evidència científica en l'àmbit de l'alimentació i la salut", ha conclòs.