¿Cuál ha sido el impacto de la proteína animal en la evolución humana? ¿Cuántas creencias populares sobre la ganadería y la carne son verdad o bulo y cuántas responden a datos contrastados o a percepciones erróneas? Si Europa limita la ganadería para reducir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero, ¿tendremos que consumir carne de otras partes del mundo gracias a acuerdos como el de Mercosur?
Estas son algunas de las cuestiones que se debatirán este viernes 6 de febrero en el Paraninfo de la Universidad CEU Cardenal Herrera en Alfara en la jornada "Ciencia, salud y sabor: misión proteína animal". El encuentro será inaugurado por la secretaria de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez, y clausurado por el conseller de Agricultura Miguel Barrachina.
La jornada cuenta con un menú de lo más completo para conocer y comprender el minuto y resultado en el que se encuentra el sector.
En directo
Puede seguir todo el evento a través de nuestro streaming. Consulte aquí el programa completo.
Con buen sabor de boca
Tras la ponencia inaugural “El impacto de la proteína animal en la evolución humana”, a cargo del catedrático de Zoología de la Universidad CEU Cardenal Herrera, Federico Guillén Salazar, el divulgador socioeconómico y político italiano Pietro Paganini presentará su libro A spasso con Lucy, una obra que reflexiona sobre el consumo de carne y su relación con la salud.
A continuación, cinco eurodiputadas de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo — Milagros Marcos (EPP-PP), Cristina Maestre (S&D-PSOE), Jessika Van Leeuwebn (EPP-BBB), Mireia Borrás (Patriots-VOX) y Nora Junco (ECR-Independientes)— compartirán su visión sobre el presente y el futuro de la producción ganadera en la Unión Europea.
Pero no todo va a ser debate, también habrá espacio para pasarlo bien: un Kahoot pondrá a prueba los conocimientos del público sobre el sector ganadero-cárnico.Además, la actuación del mentalista Alex Ruiz y una edición especial, en vivo y en directo, de La Picaeta, uno de los podcasts gastronómicos más escuchados de España, pondrán el broche final a esta jornada inédita.
El encuentro cuenta con Democrata.es como Media Partner y la colaboración de la Generalitat Valenciana; la Unión de Entidades Españolas de Ciencia Animal (UEECA); el Foro Ganadero-Cárnico; la Asociación de la Industria de la Carne de España, ANICE; Cajamar; Foro Interalimentario; Grupo Vall Companys; La Comarca, Campofrío y Medina.