El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura, con sede en la provincia de Jaén, ha dado a conocer los aceites de oliva virgen extra distinguidos con sus Premios Ardilla correspondientes a la campaña 2025-2026. Los galardones han recaído en Agrosegura Premium, Oleaí y Saqura, reconocidos como los mejores AOVE del sello segureño en esta edición.
Estas tres referencias han sido las mejor valoradas en la cata-concurso celebrada este viernes en el Museo Antigua Fábrica de Aceites La Vicaría, en Puente de Génave. En la sesión han competido 13 aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana amparados por la DO Sierra de Segura.
Agrosegura Premium procede de la SCA del Campo Agrosegura, en La Puerta de Segura. Oleaí es el resultado del trabajo de un colectivo de olivicultores ecológicos de Beas de Segura y otros municipios de la comarca, y se elabora en la almazara Oleofer, situada también en La Puerta de Segura. Saqura, por su parte, se produce en la SCA San Francisco, de Arroyo del Ojanco, y su comercialización corre a cargo de Jaencoop.
El catedrático de Ingeniería Química Sebastián Sánchez, que ha intervenido en nombre del jurado, ha resaltado la extraordinaria calidad de los aceites presentados a concurso, según ha comunicado la DO Sierra de Segura.
De Agrosegura Premium, ha destacado su frutado de aceituna verde intenso. “En nariz es complejo y armónico, con notas de hierba, tomatera, alcachofa y almendra verde. Con entrada en boca suave deja paso a un amargo y picante equilibrados entre sí y en consonancia con el frutado, lo que aporta un equilibrio elegante”, ha descrito.
Respecto a Oleaí, ha aludido a su frutado verde de aceituna con notas de planta de tomate y hoja de olivo. “En boca aparecen los frutos secos verdes sobre todo la nuez, cáscara de plátano y una ligera astringencia, un picual muy singular de la Sierra de Segura”, ha añadido.
Sobre Saqura, ha detallado que se trata de un frutado verde de aceituna con notas de hoja de olivo, madera verde y plantas aromáticas que le aportan un gran frescor. “En boca destaca la plenitud de los matices verdes que acompañan al amargo y picante siendo este último progresivo y persistente, destacando la sensación balsámica final”, ha dicho.
El anuncio de los premios se ha realizado en un acto público en el que han intervenido el presidente de la DO Sierra de Segura, Pedro J. Gómez; el alcalde de Puente de Génave, Francisco García; el diputado provincial José Alberto Rodríguez; la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Soledad Aranda Martínez; y la representante de Caja Rural de Jaén, Ana Civantos.
La ceremonia, conducida por Antonio Martínez, natural de Puente de Génave y responsable de comunicación de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha servido para subrayar el papel de estos galardones. Gómez ha remarcado que los Premios Ardilla son no sólo una herramienta de promoción, sino también un homenaje al esfuerzo que realizan agricultores y almazaras de la Sierra de Segura para elevar el listón de la calidad.
“Los expertos catadores, entre ellos varios representantes de la Universidad, destacan la singularidad de los aceites de la Sierra de Segura, con unas características organolépticas muy específicas que lo hacen únicos”, ha subrayado. Una excepcionalidad que pretenden trasladar al consumidor final, al que ha definido como “el jurado verdaderamente importante”.
Respaldo institucional y apuesta por la calidad
La delegada de Agricultura ha reiterado el respaldo de la Junta de Andalucía a la calidad diferenciada de los alimentos andaluces y a su defensa mediante las denominaciones de origen y otras figuras de protección.
Tras trasladar su enhorabuena a las marcas premiadas, ha incidido en la relevancia de que “comarcas como la de la Sierra de Segura, con olivar de montaña, cuenten con la calificación de la calidad de sus aceites” con la DO, un reconocimiento que, ha apuntado, “debe repercutir de forma positiva en la rentabilidad del agricultor”.
Del mismo modo, ha valorado el plus que aportan estos premios como distintivo de calidad y ha señalado que “debe también propiciar una mejora en la renta de los más de 8.000 agricultores que forman parte de esta denominación”: la más veterana de Andalucía y una de las pioneras en España, con más de 46 años de trayectoria. La DO integra alrededor de 40.000 hectáreas de olivar y registra en la última década una producción media anual de unos 25 millones de kilos de aceite.
Desafíos del olivar de montaña y apoyo público
Aranda ha hecho referencia “al magnífico trabajo que se viene realizando en esta comarca”, donde el sector se enfrenta a desafíos como la comercialización, la escasez de mano de obra, la falta de relevo generacional y la adaptación al nuevo marco de la PAC.
“No sólo debe establecer garantías de obtener ayudas, sino que también debe contemplar este tipo de olivar específico y aportar los apoyos necesarios para que los agricultores puedan continuar desarrollando su labor en zonas como esta”, ha considerado.
Ha recordado que la Consejería acompaña al sector a través de la I Estrategia Andaluza del Sector del Olivar. Además, ha señalado que el Consejo de Gobierno de la Junta fue informado el pasado miércoles de la nueva convocatoria de ayudas dirigida a los consejos reguladores de las figuras de calidad protegida de Andalucía, dotada con 3,5 millones de euros.
“En anteriores convocatorias, ha supuesto cerca de un millón de euros para las cuatro figuras de calidad de la provincia de Jaén en el ámbito de aceite de oliva tanto para la realización de actividades promocionales, como la cata-concurso de los Premios Ardilla, así como para el mantenimiento de la estructura y los gastos de funcionamiento de los consejos reguladores de estas figuras”, ha comentado.
La delegada ha puesto también el acento en el impulso que representa la marca de calidad diferenciada Gusto del Sur para las empresas y productos integrados en ella. De las más de 210 empresas adheridas y 550 marcas, el 60 por ciento corresponde a aceite de oliva virgen extra.
“Además, una de cada cinco empresas es jiennense, lo que es muestra de la apuesta clara de la provincia y del sector precisamente por la calidad diferenciada”, ha concluido.