La IX Final del Campeonato Nacional de la Liga de Cortadores de Jamón se disputará este domingo 8 de marzo, a partir de las 12,00 horas, en el Parque de Las Almadrabillas de Almería. En este enclave al aire libre se medirán ocho especialistas del corte de jamón, de los cuales tres son almerienses, con el objetivo de alzarse con el título de mejor cortador de España en la primera ocasión en que esta cita se celebra en la capital.
La concejala de Empleo, Comercio e Impulso al Talento del Ayuntamiento de Almería, Ana Trigueros, ha dado a conocer los detalles del campeonato acompañada por la diputada provincial María del Mar López, el presidente de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón, Domingo Ponce, y los tres representantes almerienses que han logrado plaza en la final: Antonio Ortuño, Daniel López y Fran Franco.
Junto a los cortadores locales, también competirán Alejandro Guissasola, Javier Ropero, Pedro Luis Linero, Fernando López y Pilar Alba, tal y como ha informado la organización en una nota remitida a los medios.
Trigueros ha puesto el acento en la vertiente solidaria de la jornada, ya que la recaudación obtenida se dirigirá íntegramente a la Asociación Arenas de Mónsul, un centro de rehabilitación infantil especializado en la atención a menores con parálisis cerebral.
Como actividad previa a la gran final, el sábado 7 de marzo se celebrará el acto oficial de bienvenida a los cortadores y a sus acompañantes, que incluirá dos 'masterclass'. Una sesión se dedicará al afilado de cuchillos y al manejo de la chaira, mientras que la otra se centrará en las técnicas de corte de jamón y contará con la presencia de los últimos campeones de España.
Durante la tarde del sábado se impartirá además una formación destinada a quienes aspiran a convertirse en futuros miembros de jurados profesionales y, a continuación, se desarrollará la Asamblea General de la Asociación. El programa del día se cerrará con una cena de gala.
“HITO PARA LA CAPITAL Y LA PROVINCIA”
La diputada provincial María del Mar López ha subrayado que la llegada a Almería de la IX Gran Final constituye "un hito para nuestra provincia" y ha remarcado que es la primera vez que este campeonato se celebra en un entorno tan representativo como el Parque de Las Almadrabillas.
Al mismo tiempo, ha puesto en valor la marca gourmet 'Sabores Almería', al precisar que las piezas de jamón que se utilizarán en la competición pertenecerán a esta firma, que simboliza "calidad, sostenibilidad y el esfuerzo de productores de la provincia".
El presidente de la Liga Nacional de Cortadores de Jamón, Domingo Ponce, ha recordado que la Liga impulsa cada año entre 25 y 30 concursos repartidos por toda España, de los que salen los clasificados que se disputan el título en esta gran final.
La presencia de Antonio Ortuño, Daniel López y Fran Franco otorga un protagonismo especial al talento local. Ortuño ha explicado que el jurado tiene en cuenta numerosos parámetros durante el campeonato y que, cada cinco platos, se realiza una revisión en la que se valoran cuestiones como la presentación, la homogeneidad del corte, el aprovechamiento de la pieza o el punto de curación del jamón.
Por su parte, Fran Franco ha afirmado que "poder estar tres compañeros y amigos en una final de España de este nivel es un verdadero orgullo, y si además contribuimos a poner en valor el producto almeriense, mejor todavía". Daniel López, que se estrena en una final nacional, ha reconocido que "competir en Almería supone un orgullo y también una gran responsabilidad. Espero que todo salga lo mejor posible".