El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha reiterado en la sectorial de vacuno de leche celebrada este miércoles en Madrid su voluntad de seguir defendiendo los intereses del sector lácteo, en una reunión marcada por las críticas de las organizaciones agrarias, que reprochan al Gobierno haberse puesto de perfil en las últimas negociaciones de precios y en la firma de nuevos contratos por parte de la industria, que consideran ilegales.
La cita ha estado presidida por la directora general de Producciones y Mercados Agrarios, Elena Busutil, y el director general de Alimentación, José Miguel Herrero, y ha reunido a representantes de todos los eslabones del sector lácteo para repasar la coyuntura actual y las perspectivas a corto plazo.
Desde el departamento que encabeza Luis Planas se ha apelado a la “prudencia” de todos los agentes y se ha remarcado la relevancia de una “correcta aplicación” del paquete lácteo y de la Ley de la Cadena Alimentaria, con el fin de garantizar la “máxima transparencia” en las relaciones comerciales y un reparto equilibrado de los costes a lo largo de la cadena.
En el ámbito de los controles, el Gobierno ha recordado que, desde la creación de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) y hasta el 31 de diciembre de 2025, el lácteo es el segundo sector más supervisado, con 1.364 inspecciones, el 16,22% del total. Además, ha avanzado que la AICA intensificará la vigilancia sobre los operadores y ha insistido en la posibilidad de denunciar posibles incumplimientos, asegurando la confidencialidad.
Durante la reunión se han expuesto datos que reflejan una evolución estable del vacuno de leche, con un aumento del 1,6% en la producción en los primeros meses de 2026, tras el ligero descenso registrado en 2025.
Los precios que perciben los ganaderos españoles se mantienen en niveles favorables y por encima de la media de la Unión Europea (UE), aunque se ha subrayado la incertidumbre derivada del actual escenario geopolítico, que está elevando los costes de la alimentación animal y de la energía.
En cuanto a los costes de producción, tras varios años de relativa contención, en los últimos meses se aprecia un repunte de los gastos en piensos y un incremento notable de la factura energética, en línea con la evolución del contexto internacional.
A lo largo de 2025 y en el arranque de 2026, los precios abonados a los productores muestran un comportamiento positivo, situándose incluso por encima de la media comunitaria, en torno a 0,53 euros por litro frente a los 0,44 euros/litro de la UE (enero de 2026). El precio en España se mantiene así un 16% por encima del promedio europeo, algo que el Ministerio vincula al aumento de la producción en otros Estados miembros y al uso en España de instrumentos como el paquete lácteo y la Ley de la Cadena Alimentaria.
Pese a estos datos favorables en materia de precios, Agricultura advierte de que el contexto internacional, con un previsible incremento de los costes y de la inflación, podría impactar de forma significativa en el vacuno de leche.
El Ministerio ha resaltado también el papel de las organizaciones interprofesionales, en especial de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac), como herramienta esencial para mejorar la vertebración del sector, favorecer el diálogo entre los distintos eslabones y articular respuestas conjuntas ante los desafíos del mercado.
Asimismo, ha subrayado la utilidad de instrumentos como las extensiones de norma y los contratos tipo homologados para reforzar la estabilidad, la transparencia y el equilibrio en las relaciones comerciales.
Con todo ello, Agricultura ha vuelto a expresar su compromiso de seguir trabajando en la defensa de los intereses del sector lácteo nacional.
LAS ORGANIZACIONES AGRARIAS PIDEN INVESTIGAR LOS CONTRATOS
Las organizaciones agrarias, por el contrario, han trasladado su malestar por la sensación de abandono generalizado por parte de la Administración, al considerar que el Ministerio de Agricultura se ha puesto de perfil y les deja “indefensos y desprotegidos” en un momento “crítico” para la ganadería de leche.
Asaja y COAG han denunciado al término de la sectorial que el Ministerio se mantiene al margen mientras la industria láctea ejerce una posición de fuerza que bloquea cualquier negociación real. “Una vez más, la industria impone y no negocia. Y cuando alguien impone, las cosas no pueden ir bien”, ha afirmado el presidente de la sectorial de leche de Asaja, Ramón Artime.
La organización ha alertado de que las nuevas propuestas contractuales recogen recortes de entre 8 y 9 céntimos por litro, muy por encima de lo que el sector consideraba asumible. “Todos esperábamos una bajada, pero racional, de 2 ó 3 céntimos. Lo que se plantea ahora es inasumible”, ha insistido Artime.
Esta rebaja se suma al aumento constante de los costes de producción —energía, alimentación animal e insumos—, lo que sitúa a muchas explotaciones en un escenario de doble presión: ingresos a la baja y gastos al alza. “Esto no lo aguanta el sector”, ha advertido, avanzando que acudirán a la AICA para que investigue posibles irregularidades y se haga cumplir de forma efectiva la ley.
En la misma línea se ha pronunciado Isabel Vilalba, ganadera de leche en Galicia y miembro del Sindicato Labrego, que ha denunciado que los últimos contratos de adhesión del sector productor a la industria, impuestos de “manera unilateral tendrían que ser considerados ilegales”, y ha reclamado que la AICA los analice, ya que, según critica, no se ha garantizado en ningún momento la negociación por parte del productor.
“De hecho, hay ganaderías hoy en Galicia que están tirando la leche, porque al no firmar caídas de 7 céntimos y de 8 céntimos en muy pocos días, cinco días nos han dado de margen para esto, cuando la ley indica que si no quieres recoger la producción en granja, es un anuncio de dos meses. Estamos totalmente desprotegidos e indefensos”, ha señalado.
UPA, por su parte, ha advertido de que las industrias lácteas están conformando prácticamente un nuevo cártel de la leche, “al imponer de forma unilateral bajadas de precios a los ganaderos, en una lógica totalmente ajena al mercado”, según ha denunciado el secretario xeral de Unións Agrarias-UPA Galicia, Roberto García.
García ha subrayado que la mayor caída de precios de las dos últimas décadas coincide con un “incremento brutal” de los costes de producción, que atribuye a la guerra en Irán. “No hay razones de mercado, hay un pacto de precios para detraer rendimientos de los ganaderos para la cuenta de resultados de la industria”, ha apuntado.
Los productores han explicado que el Ministerio reconoce la actuación unilateral de la industria, pero les insta a llegar a acuerdos con ella. “No se puede ignorar que estamos ante fuerzas muy desiguales, pues los ganaderos producen un producto perecedero y la industria es la que decide que si no firmas lo que tienes delante lo tienes que tirar”, han expuesto.
En este escenario, las organizaciones agrarias alertan de que, si no se corrige esta deriva, el sector lácteo español sufrirá un deterioro progresivo que pondrá en riesgo su viabilidad económica y su papel estratégico en el medio rural, como ya se está viendo en algunas granjas gallegas obligadas a tirar la leche.