QUIÉN ES QUIÉN
A MANO ALZADA
La Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce (Málaga) ha llevado a cabo la jornada técnica Tomate Huevo Toro 2025, una cita previa al inicio de la campaña de producción de este tomate tradicional, dirigida a agricultores, personal técnico y personas interesadas en perfeccionar el manejo agronómico del cultivo.
Al encuentro acudió un público numeroso para ponerse al día sobre investigaciones recientes y experiencias prácticas en torno a la fertilidad del suelo, la sanidad vegetal y las nuevas técnicas de manejo sostenible aplicables al tomate huevo toro.
La apertura corrió a cargo de José Carlos García Farfán, presidente de la Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce, quien subrayó “el creciente interés que despierta este tipo de jornadas formativas, fundamentales para poner en valor el trabajo del sector productor, impulsar la sostenibilidad del cultivo y reforzar la identidad agroalimentaria del Valle del Guadalhorce”.
La primera charla, titulada ‘Cómo mejorar el cultivo de tomate con compost y vermicompost’, fue ofrecida por el doctor Germán Tortosa Muñoz, investigador de la Estación Experimental del Zaidín (Granada). El ponente detalló cómo el compost y el vermicompost permiten cerrar el ciclo de los residuos agrícolas, incrementar la materia orgánica del suelo y favorecer una microbiota beneficiosa.
En su intervención, expuso las bases del proceso de compostaje y vermicompostaje (con lombrices), la preparación de extractos húmicos y tés de compost y su aplicación directa en la huerta, remarcando que estas prácticas no solo incrementan la fertilidad y mejoran la estructura del suelo, sino que también contribuyen a proteger el cultivo frente a situaciones de estrés y frente a patógenos.
La segunda ponencia fue impartida por Miguel de Cara García, investigador del Ifapa La Mojonera (Almería), bajo el título ‘Funciones e interrelaciones de la microbiota del suelo hortícola’. En ella explicó que un suelo saludable alberga una intensa actividad de vida microscópica y que estos microorganismos desarrollan funciones clave al alimentar a las plantas, fijar nitrógeno, mejorar la estructura del suelo y defender los cultivos frente a enfermedades.
Para mostrar la magnitud de esta vida invisible, comparó la densidad de microorganismos del suelo con la de un yogur, apuntando que en ambos se concentran millones de bacterias y cientos de miles de hongos. A partir de ejemplos reales en invernaderos ecológicos, expuso cómo la combinación de leguminosas con bacterias fijadoras de nitrógeno, el empleo de hongos promotores del crecimiento como Trichoderma y la incorporación de enmiendas orgánicas junto con la biosolarización pueden impulsar microorganismos beneficiosos, equilibrar la microbiota y reforzar la salud y el rendimiento del tomate huevo toro.
La tercera ponencia, ‘Bacterias beneficiosas para la rizosfera de plantas’, corrió a cargo de Sandra Tienda Serrano, investigadora postdoctoral de la Universidad de Málaga. Durante su exposición explicó que determinadas bacterias positivas que habitan en la rizosfera —la franja de suelo que rodea las raíces— son capaces de proteger los cultivos frente a hongos y otros patógenos, activar las defensas naturales de la planta y optimizar su nutrición.
Según Tienda, este microhábitat reúne tanto organismos beneficiosos como perjudiciales, por lo que un manejo adecuado permite avanzar hacia cultivos más sanos y sostenibles. Entre los casos que presentó, subrayó el papel de la bacteria Pseudomonas chlororaphis PCL1606, con capacidad para frenar hongos patógenos, colonizar de forma eficaz las raíces y formar biopelículas protectoras. Además, mostró que la combinación de bacterias compatibles puede originar consorcios microbianos aliados que mantienen el biocontrol y ayudan al tomate a soportar mejor el estrés térmico, aumentando la germinación y la biomasa.
Tras el bloque de ponencias, los asistentes participaron activamente en el turno de cuestiones, mostrando un notable interés por trasladar estas técnicas a las huertas del Valle del Guadalhorce en Málaga.
La jornada ha sido promovida por la Asociación Tomate Huevo Toro, Frutas y Verduras del Guadalhorce, con la colaboración del Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Valle del Guadalhorce y el Ayuntamiento de Pizarra, y el respaldo de la Diputación de Málaga y su marca Sabor a Málaga, así como de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y su sello Gusto del Sur.
