El Gobierno de Asturias dará un fuerte impulso estos días a sus producciones agroalimentarias en la 39ª edición del Salón Gourmets, que tiene lugar en Madrid hasta el jueves 16 de abril. En esta convocatoria, el Principado alcanza un nuevo máximo de expositores en el estand institucional con el que acude a este escaparate gastronómico, donde se dan cita 34 empresas del sector y cinco marcas de calidad con denominación de origen protegida (DOP) e indicación geográfica protegida (IGP).
El consejero de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos, asistió este lunes a la apertura oficial de la feria, en la que resaltó el compromiso del Principado con la proyección exterior de la producción agroalimentaria asturiana.
Como ejemplo de esta estrategia, se refirió al plan “Saborea el Paraíso”, destinado a reforzar las once marcas con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), dotado con una inversión de un millón.
El estand del Principado, que ocupa 312 metros cuadrados, está diseñado para acoger todas las actividades previstas y servir de escaparate a la sostenibilidad y al sabor de la despensa asturiana.
“Alimentos del Paraíso Natural” participa en el Salón Gourmets con diez de las empresas adheridas a esta marca de calidad. Como elemento diferenciador de esta edición, cinco consejos reguladores realizarán catas y degustaciones en el espacio central del recinto ferial, donde se presentarán diferentes elaboraciones.
A lo largo de la jornada, la guisandera Mirta Rodríguez cocinará fabas con chosco, en el contexto del Año Internacional de la Agricultura, utilizando productos de calidad diferenciada.
El programa incluye además un maridaje de sidra de Asturias con queso Cabrales, en el que se pondrá en valor la “Cultura Sidrera Asturiana” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.
El centro tecnológico Asincar desarrollará igualmente acciones en el estand para difundir la marca de garantía “Chorizo, Morcilla y Compango de Asturias”. En este marco, el chef con estrella Michelín Elio Fernández, de “Ferpel Gastronómico”, elaborará distintas propuestas culinarias utilizando como base los productos amparados por esta marca.
Asturias, considerada la mayor mancha quesera de Europa, tendrá también al queso como protagonista en su espacio expositivo. La DOP “Afuega'l Pitu” presentará la trayectoria de sus productos y ofrecerá una cata guiada dirigida a los visitantes.