Casals Zero, creado por Juan Torres Master Distillers, la división de destilados de Familia Torres, ha sido distinguido como el mejor vermut sin alcohol de Catalunya al recibir un Vinari Gran Or en la 12ª edición de los Premis Vinari dels Vermuts Catalans 2026, según ha comunicado este martes la bodega.
Este vermut ha logrado el galardón más alto dentro de la categoría “Aperitivos aromatizados sin alcohol. Estilo Vermut” y el jurado del concurso lo ha valorado por “sus aromas herbáceos y botánicos bien marcados, acompañados de notas cítricas de naranja y pomelo que le aportan frescor”.
Casals Zero es fruto de la larga trayectoria de casi un siglo de la familia Torres en la elaboración de destilados, iniciada en 1928 cuando Juan Torres Casals, miembro de la segunda generación, apostó por la destilación de vinos, y se vincula también al lanzamiento en 2008 de Natureo, su primer vino desalcoholizado.
Para su elaboración se parte del vermut negro Casals, que se infusiona con más de 20 botánicos mediterráneos, entre ellos piel de naranja y mandarina, canela o tomillo, e incorpora la variedad ancestral Selma, recuperada por Familia Torres dentro de su objetivo de “preservar la tradición vitivinícola catalana y las variedades prefiloxéricas”.
Tras este proceso, se procede a retirar el alcohol hasta situarlo en un 0,5% en volumen, conservando “intacto” el perfil aromático original y sin recurrir a colorantes ni edulcorantes artificiales.