Ecologistas en Acción ha dado a conocer este lunes “La ganadería del futuro, aquí y ahora”, una guía que recopila 30 iniciativas de ganadería con resultados positivos, entre ellas una ubicada en Aínsa (Huesca), “respetuosa con el entorno y las personas” y pensada para servir de inspiración a otras personas ganaderas, acercar esta realidad a la ciudadanía, orientar a las administraciones públicas y “facilitar el vínculo entre consumidoras y consumidores con proyectos responsables”.
Entre los casos recogidos figura Pasturabosc (Gaüses, Girona), un proyecto de pastoreo de cabras en zonas donde ayudan a reducir el riesgo de incendios. Según la ONG, allí se elabora leche ecológica y quesos artesanos que se comercializan de forma directa y a través de pequeños comercios de la zona.
La guía también incluye Pajaretillo (San José del Valle, Cádiz), una explotación de 475 hectáreas (ha) de ganadería extensiva ecológica con un rebaño de vacas nodrizas, gestionado sin fertilizantes ni piensos externos. De acuerdo con la organización, se aplica un manejo regenerativo que incrementa la fertilidad del suelo y sus productos se venden directamente a las personas consumidoras.
Otro ejemplo es La Jara (Arafo, Tenerife), descrita como una finca “pionera” en la producción ecológica en Canarias. Está dirigida por una mujer que pastorea cabras y ovejas de razas autóctonas y, además, cría pollos y gallinas en libertad. Tal y como señala Ecologistas en Acción, en esta explotación se practica un manejo regenerativo del paisaje y se impulsa la soberanía alimentaria en la isla.
La publicación recoge igualmente el proyecto Ecofes (Aínsa, Huesca), dedicado a la ganadería ecológica de vacuno de raza Pirenaica, adaptada a las condiciones climáticas y a los pastos del Pirineo. Al igual que en Pajaretillo, optan por la venta directa a las personas consumidoras. La ONG incorpora también Las Lucías (Navatrasierra, Cáceres), una granja familiar agroecológica con ovejas, cabras, vacas y aves de corral criadas en libertad, en un proyecto que “fomenta la biodiversidad y la educación ambiental”.
Asimismo, se destaca Casa da Fonte (Mañente, Lugo), una explotación de ganadería extensiva y ecológica con vacas, cerdos, pollos y gallinas, que “favorecen suelos y pastos, conectan con la vida rural tradicional y la regeneración ambiental”. Estas experiencias, accesibles también mediante un mapa interactivo en formato ‘online’, no pretenden constituir un censo exhaustivo, sino “una selección que busca el equilibrio en cuanto modelos de manejo, territorios y composición social”.
En la guía se relatan las vivencias de ganaderos “que cuidan el monte mientras pastorean, que recuperan razas autóctonas, que venden directamente a su comunidad, que se organizan en redes y cooperativas, que entienden su labor no como una mera actividad económica sino como un servicio ecosocial”. Son, en palabras del portavoz de la organización, Nacho Escartín, “(estas) personas que han elegido un camino más complejo, pero profundamente coherente”.
Con esta obra, Ecologistas en Acción subraya que el cambio del sistema agroalimentario va más allá de lo técnico y se configura como “un proyecto político, cultural y comunitario”. “Requiere recursos y voluntad, pero también reconocer que la transición ya está ocurriendo. En pueblos y territorios diversos, hay personas que sostienen día a día un modelo basado en la justicia social, la salud de los ecosistemas y el bienestar animal”, ha añadido Escartín.