La primavera marca la campaña de recogida del espárrago verde y, por este motivo, Alcalá del Valle (Cádiz) celebra en estas fechas la XII edición de su feria monográfica, que se prolonga hasta el próximo domingo con el respaldo de la Diputación. El recinto ferial del municipio concentra numerosas propuestas en torno a este producto emblemático de la cocina alcalareña, que se ha consolidado como un auténtico motor laboral para la zona.
La presidenta de la Diputación, Almudena Martínez, ha asistido un año más a la inauguración, acompañada por el alcalde, Rafael Aguilera, la delegada de la Junta de Andalucía en Cádiz, Mercedes Colombo, y la presidenta de la Sociedad Cooperativa Agrícola Andaluza Europeos, Paqui Alvárez.
Martínez del Junco ha puesto en valor “el trabajo y el esfuerzo” de las personas que se dedican al cultivo del espárrago en Alcalá del Valle, más de 70 familias de manera directa, que junto al resto de habitantes han logrado que este alimento “saludable y humilde” se convierta en un “embajador gastronómico” del municipio y de la provincia. Un producto que se envía a distintos países europeos, que “habla de la autenticidad de esta tierra”, y que ilustra cómo el campo genera empleo estable y contribuye a atraer visitantes, ha señalado.
La presidenta de la Diputación ha recordado igualmente el impacto de las borrascas del último invierno “en el pueblo” y en las explotaciones agrícolas. En el caso del espárrago, la merma de la cosecha supera el 30 por ciento, según los datos facilitados por la Cooperativa.
En esta línea, Martínez del Junco ha trasladado un mensaje de aliento y reconocimiento a la entidad por su trabajo en favor de los vecinos y de sus productos, así como por su papel en la creación de empleo y en el mantenimiento de la población en el medio rural. Razones por las que, ha subrayado, la Diputación de Cádiz la ha distinguido este 2026 con la Medalla de la Provincia.
Por otro lado, la delegada de la Junta de Andalucía en Cádiz, Mercedes Colombo, ha subrayado que la feria supone una ocasión para disfrutar de los encantos de Alcalá del Valle desde una perspectiva económica, agroalimentaria, turística, gastronómica, cultural e incluso deportiva, gracias a una agenda de actividades que sitúan el foco en el municipio y en la Sierra de Cádiz.
Además, ha incidido en que el espárrago verde de origen alcalareño es una “fuente de riqueza y empleo, es muy apreciado por sus beneficios y propiedades, su sabor y calidad”. Este cultivo, ha indicado, también favorece el desarrollo sostenible, con una producción bien valorada en mercados internacionales, y ha destacado la calidad del sector agroalimentario provincial y de sus productos.
El alcalde de Alcalá del Valle, Rafael Aguilera, ha dedicado palabras de agradecimiento a la cooperativa Europeos, “una herramienta colectiva vital para el pueblo, en defensa de sus agricultores y agricultoras, que permite menear la economía y el empleo”. A su juicio, esta organización simboliza la cohesión de la comunidad, que ahora “tiene que encarar la reconstrucción”, tras los temporales, y ha reconocido la implicación de la Diputación y de la Junta de Andalucía en la respuesta institucional ofrecida tras las borrascas.
El programa de la Feria del Espárrago 2026 se desarrolla en el recinto ferial, donde se han instalado los expositores de un mercado en el que se pueden comprar productos agrícolas y artesanales. El espacio dispone además de escenario para actuaciones, área de restauración y zona infantil.