El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Gamonéu ha difundido los datos de leche producida y queso elaborado correspondientes a 2025. Las cifras muestran que, aunque se ha reducido el volumen total de litros de leche recogidos, el rendimiento quesero ha mejorado en comparación con 2024, situándose en 11,69 litros por kilo.
En 2025, la DOP registró una producción global de leche de 2.046.690 litros. Esta cantidad supone un ajuste de 56.937 litros menos respecto al ejercicio previo, motivado principalmente por el retroceso en la leche de oveja, del 10,24%, y de vaca, del 2,95%. En sentido contrario, la leche de cabra experimentó un incremento del 3,23%.
Además del ligero descenso en el volumen total de materia prima, el número de kilos de queso elaborados se redujo de 181.416 en 2024 a 174.992 en 2025. La DOP mantiene sin cambios su estructura productiva, con 20 elaboradores de queso en activo y 23 inscritos en el registro.
LAS PORCIONES, CLAVE
El formato porciones ha alcanzado un récord histórico con 110.310 unidades producidas. La estrategia comercial de la DOP ha logrado un hito en 2025 con la expedición de 180.820 contraetiquetas totales, el volumen más elevado del último trienio.
El peso del formato porciones ha resultado determinante, con 110.310 unidades frente a las 70.510 piezas enteras puestas en el mercado.