La cava ecológica Vilarnau, integrada en el grupo González Byass, ha designado a Eva Plazas Torné como nueva gerente y responsable de enología, después de varios meses de transición y trabajo conjunto con Damià Deàs i Gual, según ha detallado la bodega en un comunicado.
Con cerca de treinta años de experiencia en el mundo del vino y el cava, la trayectoria de Eva Plazas la ha convertido, gracias a su dedicación, en una profesional de referencia en la elaboración de cavas, donde combina precisión técnica, sensibilidad enológica y un profundo respeto por la viticultura y el territorio.
En el ámbito institucional, Plazas ejerce como vocal y maestra de ceremonias de la Confradía del Cava, forma parte de los comités de cata del Consejo Regulador del Cava y de la D.O. Penedès, y además preside Cavawomen, la asociación que trabaja para impulsar la visibilidad y el liderazgo de las mujeres en el sector.
“Mi pasion por el vino y el cava comenzó hace más de 30 años, cuando empecé a realizar mis primeras prácticas en el sector. La confianza que González Byass deposita en nuestro conocimiento del territorio nos otorga la libertad para crear vinos con identidad propia, un carácter definido y una expresión honesta del lugar donde se elaboran”, ha señalado Eva Plazas.
Con este nombramiento, la enóloga recoge el testigo de Damià Deàs i Gual, figura histórica de Vilarnau y uno de los grandes nombres del cava, que tras 40 años vinculado a la marca deja una herencia en la que se integran tradición, innovación y un profundo respeto por el terroir.
Desde 2003, Deàs desempeñaba la gerencia de la cava, liderando hitos como la introducción pionera de la variedad Pinot Noir en el Penedès, la apuesta por las zonas de mayor altitud del Penedès Superior y una línea de trabajo centrada en la autenticidad y la excelencia.
“Asumir este cargo es un gran reto y una enorme responsabilidad. Mi objetivo es dar continuidad a un estilo ya consolidado y seguir apostando por unos cavas de máxima calidad y una visión respetuosa con el entorno”, ha indicado la nueva gerente de Vilarnau.
Con este relevo generacional, Vilarnau refuerza su apuesta por la calidad, la innovación y la viticultura ecológica, principios que constituyen la base de su proyecto enológico.