El municipio granadino de Huétor Tájar tiene ya ultimados todos los preparativos para celebrar el próximo fin de semana una nueva edición de la Feria Gastronómica del Espárrago (Fadespa), en la que se ha anunciado la elaboración de un revuelto de espárragos de tamaño gigante pensado para que lo prueben 2.500 personas.
El Ayuntamiento lo ha comunicado en una nota de prensa en la que recuerda que este año Fadespa lleva por título “Huétor Tájar con sabor a espárrago”, una cita que pretende poner en valor la versatilidad de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del espárrago verde morado mediante propuestas culinarias que abarcan desde lo monumental hasta lo más creativo.
En este contexto, el principal atractivo del programa de la feria, que tendrá lugar del 10 al 12 de abril, será la preparación de un revuelto de espárragos a gran escala. Para esta degustación popular, dirigida a unos 2.500 comensales, se utilizarán más de 2.000 espárragos, 500 huevos y 25 litros de aceite.
Junto a este plato de dimensiones excepcionales, el evento quiere distinguirse por ofrecer elaboraciones originales como los “churros de espárrago” y una tarta de espárragos gigante de más de cuatro metros de largo, que se cocinará el viernes por la tarde para servirse acompañada de chocolate.
El público asistente podrá conocer también otras propuestas poco habituales a base de este producto, como helado de espárragos, croquetas, salmorejo o los clásicos chanquetitos de La Vega.
El alcalde de Huétor Tájar, Fernando Delgado, ha subrayado la relevancia de la colaboración entre las cooperativas Centro Sur, Cosafra y Gamper para afianzar esta feria en el calendario andaluz. La cita incluirá igualmente sesiones de cocina en vivo a cargo de Bosco Benítez (popular por su trayectoria en Canal Sur TV) y Jesús Bracero, junto a cocineros de la localidad.
Fadesoa se completa con una variada programación de ocio que contempla un mercadillo artesanal de productos “panciverdes”, áreas de atracciones infantiles gratuitas, desfiles de moda y animación musical con charangas y discjockeys, además de una zona de tardeo y una fiesta de la primavera.