El precio de la carne, especialmente el de la ternera, y los productos de charcutería han experimentado un aumento del 1,42% en julio, lo que suma un incremento total del 12% en el último año, de acuerdo con la información proporcionada por el observatorio de precios de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Esta entidad ha señalado que la tendencia al alza continúa tras una escalada del 36% en los precios durante los últimos tres años.
Los productos que más han visto aumentar su valor en este periodo son aquellos derivados de la ternera, destacando la carne picada (25%), el estofado (24%) y el entrecot (16%). No obstante, otros productos como el conejo y la pechuga de pollo también han registrado subidas, del 11% y del 6% respectivamente, mientras que las salchichas tipo Frankfurt han bajado un 3%.
Desde la OCU, se ha alertado sobre estos incrementos y se ha recalcado que España es uno de los más importantes productores de carne y charcutería dentro de la Unión Europea. Además, otros productos alimenticios como frutas y verduras han subido un 4%, mientras que los lácteos, el pescado y los productos de droguería e higiene han subido en menor medida.
Ante esta situación, la OCU ha pedido una reducción del IVA, proponiendo que se vuelva a los valores reducidos aplicados el año anterior, y ha solicitado que la carne y el pescado sean considerados como alimentos básicos, lo que permitiría rebajar su IVA del 10% actual al 4%.
Es importante destacar que los datos de la OCU se basan en el seguimiento mensual de los precios de 101 alimentos, tanto frescos como en conserva, de marca blanca y de fabricantes, en las principales cadenas de supermercados del país.