QUIÉN ES QUIÉN
A MANO ALZADA
El jamón serrano de España ha fortalecido significativamente su posición en el mercado mexicano, un área que ha mostrado un crecimiento sostenido en los últimos años. En 2024, el valor de este producto en México se incrementó en un 62%, alcanzando más de 33 millones de euros, de acuerdo con información proporcionada por el Consorcio del Jamón Serrano Español.
En detalle, durante el año pasado, se enviaron a México 2.481,37 toneladas de jamón curado, lo que representa un aumento del 45,33% respecto al año anterior. Estas cifras equivalen aproximadamente al 4% de las exportaciones anuales totales y al 4,5% del volumen total.
Los datos más recientes, correspondientes a agosto, indican que las exportaciones a México sumaron un valor de 26.662.276,24 euros, marcando un incremento del 22,34% en comparación con el mismo periodo del año previo. Además, se registró un volumen de 1.921,73 toneladas en este periodo, lo que supone un aumento del 13,78%.
Durante este año, ICEX y el consorcio colaboraron en el Food&Wine Festival ‘Un mundo de sabores’, un evento destacado del sector gastronómico internacional celebrado en noviembre en México. Este tipo de iniciativas subraya la importancia de México como socio clave de España en América Latina y como un destino estratégico para la diversificación del comercio exterior español más allá de la Unión Europea.
Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, enfatizó la importancia de México como mercado “estratégico”. “Nuestro objetivo es seguir acercando al consumidor las cualidades únicas de nuestro jamón, garantizando autenticidad y excelencia. La colaboración constante con distribuidores, chefs y profesionales del sector, así como la participación en ferias y acciones promocionales, son pilares fundamentales para continuar consolidando el prestigio de nuestra marca a nivel global”, ha señalado.
