La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha presentado la candidatura de Jerez de la Frontera (Cádiz) para convertirse en ciudad europea del cereal. Con esta propuesta se pretende resaltar el estrecho vínculo histórico de la localidad con este cultivo y subrayar la relevancia del cereal y de los alimentos que se elaboran a partir de él.
El anuncio se ha realizado durante las X Jornadas para la innovación en cultivos extensivos de invierno del Grupo para la Evaluación de Nuevas Variedades de Cultivos Extensivos de España (Genvce), un encuentro organizado por el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) y la propia AETC, según ha señalado la Junta en un comunicado.
La Junta Directiva de la AETC ha acordado impulsar a Jerez como primera ciudad europea del cereal, tanto por la trayectoria de colaboración entre la asociación y el municipio como por “la importancia histórica y actual” del cultivo en la zona. A ello se suma la existencia de un centro de investigación “de referencia” en el sector, el Ifapa Rancho de la Merced, que refuerza el peso cerealista de la comarca.
El proyecto busca poner en valor el cereal, sus derivados y su consumo mediante diversas actividades en la ciudad, reforzando la marca de Jerez como Ciudad Gastronómica de España 2026. Asimismo, pretende dar mayor visibilidad a la investigación en este ámbito y favorecer la cooperación entre las entidades que participan en la producción, transformación y promoción del cereal.
Tal y como se ha explicado, la meta es situar a Jerez de la Frontera como “defensora del cereal como patrimonio agrícola, cultural y alimentario esencial de Europa”, subrayando su papel como base de una dieta equilibrada y saludable, al alcance de todos los ciudadanos, y como cultivo “clave” para la sostenibilidad ambiental, la innovación responsable y el desarrollo rural.
En esta línea, la AETC aspira también a respaldar a los agentes del sector “en un momento complicado”, impulsando iniciativas que destaquen el valor de los cereales y contribuyan a divulgar su papel en la seguridad alimentaria.
Otra de las líneas de trabajo es la creación de una Red de Ciudades Europeas del Cereal, depositarias de “una herencia milenaria”, que permita hacer visible su relevancia y “su decisiva contribución” al desarrollo económico y social de los territorios europeos.
En este contexto, se ha recordado que el cereal ha sido “sustento, cultura y símbolo de comunidad desde los albores de la civilización”, y que en la actualidad su cadena de valor continúa siendo “estratégica” para la seguridad alimentaria y el bienestar colectivo.