La Denominación de Origen Sierra Mágina, ubicada en la provincia de Jaén, ha cerrado la campaña 2025-2026 con una producción de 24.755 toneladas de aceite de oliva, lo que supone un descenso del 22,08 por ciento frente al ejercicio anterior.
No obstante, “esta merma cuantitativa se ve compensada por la excelente calidad de los aceites obtenidos y una histórica recuperación en las cifras de comercialización de envasado”, según ha señalado este lunes la propia entidad.
El informe del consejo regulador detalla que se han recepcionado 114.650 toneladas de aceituna que, tras su molturación, han dado lugar a las 24.755 toneladas de aceite mencionadas. El rendimiento medio del fruto se ha situado en el 21,59 por ciento.
La caída en la cantidad de aceituna se atribuye a la irregularidad y escasez de lluvias durante 2025, un factor que ha impactado de forma desigual en la comarca. Esta incidencia “ha sido especialmente notable” en Bedmar, Jimena y Jódar, donde se han registrado descensos cercanos al 50 por ciento respecto a una campaña anterior calificada como excepcionalmente elevada. Al mismo tiempo, esta bajada “se ha visto compensada parcialmente por el incremento productivo en zonas como Cambil, Huelma y Bélmez de la Moraleda”.
La DO Sierra Mágina ha subrayado que a este contexto de sequía se añadió un periodo de borrascas entre enero y febrero que “terminó por generar una merma en el volumen final de producción”.
“De acuerdo con las rigurosas certificaciones de los laboratorios y el panel de cata del Consejo Regulador, en la presente campaña un total de 8.800 toneladas han sido catalogadas como virgen extra, lo que representa el 35,5 por ciento de la producción total de la comarca”, ha indicado la entidad.
Esta cantidad, muy próxima a la de la campaña pasada, “es fruto del excelente trabajo técnico realizado por las almazaras y cooperativas de Sierra Mágina”. Asimismo, el balance de calidad se ha visto impulsado por unas condiciones agronómicas y meteorológicas favorables durante la fase inicial de la recolección.
En el capítulo comercial, las ventas de aceite de oliva virgen extra envasado bajo el sello de la Denominación de Origen han experimentado “una sólida recuperación hasta alcanzar los 1.931.000 litros”.
Este volumen supone un aumento del 55 por ciento respecto a 2024, situando la actividad comercial en niveles muy cercanos a los previos al ciclo de sequía de las dos últimas campañas. Este “notable repunte confirma la confianza del consumidor en la certificación de origen y la plena reactivación del mercado para los aceites amparados por Sierra Mágina”.
PRESENCIA INTERNACIONAL
En el plano exterior, la DO ha resaltado que “consolida su prestigio internacional” tras ser elegida como una de las tres únicas denominaciones de aceite españolas protegidas en el nuevo acuerdo de asociación y comercio entre la Unión Europea y Australia.
“Este tratado, que sólo protege a 16 productos españoles, garantiza una protección jurídica integral contra imitaciones o usos engañosos en el mercado australiano, asegurando al consumidor la autenticidad del oro líquido de la comarca”, ha afirmado.
La entidad ha remarcado que “este hito no es un hecho aislado”, sino que se enmarca en una estrategia de refuerzo de su protección en el exterior, ya que dispone de “una protección especial en mercados estratégicos como China, Japón, Canadá, Nueva Zelanda y los países del Mercosur, sumando un total de 24 países donde el sello de Mágina es reconocido como un referente de máxima exclusividad y excelencia”.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue creado en 1995. Ampara 60.000 hectáreas de olivar, con alrededor de 13.000 olivareros inscritos, repartidos en 15 términos municipales, donde la variedad picual es la predominante.
Actualmente cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra certificadas, galardonadas en distintos concursos de calidad. Sus aceites se caracterizan por un perfil muy frutado, con amargor y picor equilibrados, y matices que recuerdan al tomate, la higuera y la hierba verde.