El vicepresidente segundo del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero, ha sido el encargado de abrir la feria “Sabores de los Montes”, un encuentro de carácter comarcal y provincial orientado a dar visibilidad a la carne de caza y a otros productos agroalimentarios de la zona.
Durante el acto de apertura, al que se calcula que acudirán alrededor de 5.000 personas a lo largo del fin de semana, Caballero ha subrayado que la Junta está intensificando las acciones para promocionar los alimentos de calidad de Castilla-La Mancha y favorecer el consumo de proximidad, según ha informado la Administración regional en una nota de prensa.
“Es importante poner en valor el trabajo de nuestros productores y que nosotros como consumidores elijamos también los productos de calidad que se producen en esta tierra”, ha afirmado.
En esta línea, el Ejecutivo autonómico ha respaldado económicamente e institucionalmente esta primera edición de la feria “Sabores de los Montes”. “Forma parte de nuestra estrategia para poner en valor la carne de caza y reforzar su peso económico, turístico y cultural”, ha remarcado Caballero.
La localidad de Piedrabuena se ha consolidado como “epicentro nacional de la gastronomía vinculada a la caza”, al reunir industrias cárnicas especializadas, establecimientos hosteleros que combinan recetas tradicionales y de vanguardia, y citas culinarias como “Sabores de los Montes”, concebidas para estimular el consumo de carne de caza, dinamizar la hostelería y atraer a un turismo gastronómico especializado.
PROMOCIÓN DE PRODUCTOS DE CERCANÍA
El vicepresidente segundo de la Junta ha puesto de relieve que “desde el Gobierno del presidente García-Page se está invirtiendo en 2026 un total de 2,8 millones de euros en la promoción de la agroalimentación”, ha confirmado.
Tal y como ha detallado Caballero, “esta cifra crece cada año para impulsar no sólo en la participación en las principales ferias agroalimentarias, sino también en importantes campañas de publicidad en medios de comunicación, y promoción en exteriores de grandes ciudades y en puntos de venta directa al consumidor”.
Desde Piedrabuena, Caballero ha resaltado que la marca “Campo y Alma”, creada por el Gobierno regional, se ha consolidado como sello de referencia. “Estamos ya inmersos en el calendario de más de una decena de ferias comerciales en las que vamos a participar con presencia del estand ‘Campo y Alma’ y con la programación de ayudas para empresas agroalimentarias”.
El vicepresidente segundo ha valorado asimismo que “en estos años también hemos visto crecer el número de figuras de calidad vínicas, siendo la comunidad autónoma con más DOP vínicas reconocidas por la Unión Europea”. En este sentido, ha añadido que “todas ellas, junto con el resto de figuras de calidad agroalimentarias se enmarcan en Campo y Alma convirtiéndola en la marca de garantía de los alimentos de calidad de nuestra región”.
Caballero ha avanzado que ya se están dando pasos para lograr el reconocimiento y protección de nuevos productos, como el pistacho y la lenteja de La Manchuela, los hongos de La Manchuela, los Miguelitos de La Roda o la carne de la Sierra de Guadalajara.
APOYO A LA ACTIVIDAD CINEGÉTICA
“La carne de caza es uno de los productos de calidad más reconocidos de esta comarca”, ha señalado Caballero, quien ha añadido que “estamos trabajando con el sector para promover una comercialización adecuada de la carne de caza poniendo en valor las cualidades de esta carne y su enorme valor a la vez que garantizamos su protección y la seguridad alimentaria. Es muy nutritiva, rica en proteínas, minerales y vitaminas y menor en grasa”.
Desde esta zona de arraigada tradición cinegética, Caballero ha recordado que todo lo que rodea a la caza constituye un elemento clave para la economía regional, con un impacto de 1.150 millones de euros al año y en torno a 22.000 empleos directos e indirectos. “Estos datos convierten a Castilla-La Mancha en una de las regiones más relevantes de Europa en términos cinegéticos”.
El vicepresidente segundo ha reiterado el compromiso de la Junta con este ámbito, que se ha materializado, entre otras medidas, en la obtención de la licencia interautonómica de caza, un instrumento que simplifica trámites, facilita la movilidad de los cazadores y contribuye a dinamizar la actividad económica en el medio rural.
Además, ha puesto en valor la voluntad del Gobierno regional de abrir la práctica cinegética a más personas, tras pasar de tres a nueve cotos sociales en Castilla-La Mancha desde 2015.