Las organizaciones agrarias Asaja, COAG y UPA sitúan la campaña de recogida de aceituna en la provincia de Jaén en su fase decisiva, aunque advierten de que la evolución del tiempo será determinante y, si continúan las precipitaciones, el calendario podría prolongarse alrededor de un mes más de lo inicialmente previsto.
Así lo ha trasladado a Europa Press el portavoz de Asaja Jaén, Luis Carlos Valero, que ha subrayado que la presente campaña "está muy afectada por la pluviometría, por las lluvias" puesto que, "aunque no han sido de gran intensidad, sí han tenido mucha continuidad".
Ha precisado que durante diciembre "se han perdido bastantes días y enero también", de modo que "toda la campaña se va a alargar casi un mes más al final" respecto a las fechas habituales de finalización.
Desde UPA Jaén, su secretario general, Jesús Cózar, ha indicado a Europa Press que ya se han recolectado "más de dos terceras partes" de la cosecha, si bien "en las fechas de Navidad hemos tenido que parar en algunos tajos por las inclemencias meteorológicas".
Las previsiones meteorológicas apuntan a que en esta parte final de enero seguirá lloviendo, lo que "va a hacer que en esta última parte de recolección a lo mejor se retrase un poquito la campaña" y que muchos olivares entren en febrero aún en plena actividad.
Producción por debajo del aforo y menos aceituna
En relación con la producción, Cózar ha señalado que, en términos generales, hay "menos aceituna que lo que se había aforado hasta ahora, que ya de por sí ese aforo estaba por debajo de la campaña de recolección del año pasado, que ya fue una campaña media".
Con este escenario, ha avanzado que "va a ser una campaña media, con una cosecha de aceite escasa y que va a estar por debajo incluso de la del año pasado", aunque ha destacado que "la salida y la comercialización de aceite de oliva está saliendo a buenos ritmos".
En este sentido, ha remarcado que el consumidor "sigue apostando por la grasa más saludable que hay en el mundo que es el aceite de oliva". A partir de la ley de la oferta y la demanda, el responsable de COAG en la provincia ha defendido que "los precios deben de mantenerse incluso tener una tendencia al alza y rondar los cinco euros, cinco euros y medio, que es donde está la rentabilidad del olivar tradicional y donde podemos cubrir los costes".
Rendimientos grasos más bajos por la sequía
Sobre los rendimientos grasos, ha apuntado que "está siendo unos puntos por debajo de lo que esperábamos y de lo que hemos tenido otros años a estas altura", algo que ha vinculado principalmente a la evolución climática de todo 2025, un ejercicio en el que "llovió a finales de marzo y en el que no volvió a llover de manera considerable a finales de octubre, principios de noviembre".
"Todos esos meses que atravesamos con altísimas temperaturas y con ausencia de lluvia se ha notado en este rendimiento", ha añadido Cózar. "La aceituna tiene menos aceite, lo estamos viendo en todos los tajos que se está haciendo la recolección a día de hoy y eso también va a hacer que esté condicionando la cantidad de aceite que se espera tener", ha concluido el responsable de UPA en la provincia.
Retrasos generalizados y aforos incumplidos
Por parte de COAG, su secretario general en Jaén, Francisco Elvira, ha coincidido en que la campaña "avanza condicionada sobre todo por la climatología" ya que "las lluvias que se han producido durante el mes de noviembre y diciembre y las lluvias de este mes de enero han condicionado un retraso en la recolección".
"También estamos viendo que no se van a poder cumplir los aforos", ha señalado Elvira a Europa Press. Ha explicado que, al entrar a varear los olivos, "ni estaba la cantidad de aceituna que en septiembre existía, porque el fruto se momificó y cayó por falta de agua, ni están los rendimientos".
En este último aspecto, ha insistido en que "la media de los rendimientos es relativamente baja, por lo que difícilmente terminemos de cumplir el aforo cuando termine la campaña". En cuanto a la fecha de cierre de la recolección, y si se confirman las previsiones actuales "con los frentes que van a entrar y barrer la península ibérica, nos metamos en el mes de febrero en plena campaña aún".
Datos oficiales de producción en Jaén
De acuerdo con el aforo de la Consejería de Agricultura, Jaén, principal productora mundial, lideraría la producción estimada de aceite de oliva con 475.000 toneladas para esta campaña, lo que representa casi el 44 por ciento del total previsto en Andalucía.
No obstante, los últimos datos difundidos por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) correspondientes a diciembre evidencian que las lluvias de noviembre y diciembre no sólo han ralentizado la recogida de la aceituna, sino que en la provincia de Jaén se ha obtenido un 45 por ciento menos de aceite, es decir, 133.317 toneladas menos que en las mismas fechas de la campaña anterior, cuando ya se habían alcanzado 298.158 toneladas.