El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación prevé que la producción de aceite de oliva en la campaña 2025/2026 alcance en torno a 1,29 millones de toneladas, lo que implica una caída del 9% frente al ejercicio anterior y se sitúa un 6% por debajo de las previsiones difundidas en octubre de 2025.
De acuerdo con los últimos datos del Avance de Situación de Mercado del Sector del Aceite de Oliva publicados hasta marzo, la campaña está prácticamente concluida, en línea con el calendario habitual del ciclo productivo del olivar en estas fechas.
La reducción de la cosecha se explica sobre todo por las condiciones agroclimáticas de los últimos meses, marcadas por lluvias continuadas y episodios de viento entre diciembre y febrero en buena parte de las áreas olivareras, que han provocado demoras en la recogida y daños en el fruto en determinadas zonas.
Las primeras proyecciones oficiales, difundidas al arrancar la campaña, apuntaban a una producción cercana a 1,37 millones de toneladas, niveles similares a los de la temporada precedente. No obstante, la evolución del clima ha obligado a recortar estas estimaciones iniciales.
Aun así, Agricultura subraya que el ritmo de salida al mercado se ha mantenido dinámico durante toda la campaña, y que su comportamiento en los próximos meses será determinante para fijar el volumen final de existencias, que previsiblemente quedará por debajo del registrado en la campaña anterior.