El Consejo Social de la Universidad de Jaén (UJA), junto con la Real Academia de Medicina y Cirugía Oriental, Ceuta y Melilla, impulsa este viernes la IV Jornada sobre Olivar y Aceite de Oliva, que lleva por título “El papel del AOVE en la medicina culinaria”. La sesión se desarrollará a partir de las 17,00 horas en el salón de actos de la antigua Escuela de Magisterio.
Según ha detallado la UJA, el objetivo principal de esta cita es promover el conocimiento y la puesta en valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en ámbitos como la salud, la gastronomía y la medicina culinaria, apostando por la divulgación científica y el intercambio de ideas entre profesionales de diferentes disciplinas relacionadas con el sector.
A partir de este enfoque se abordará cómo integrar el AOVE como herramienta terapéutica y preventiva de referencia dentro de la práctica de la medicina culinaria, difundiendo las evidencias científicas que relacionan su consumo con la prevención de enfermedades crónicas y con la mejora de la salud global de la población.
La jornada persigue igualmente reforzar el papel del olivar y del AOVE en la prevención de patologías crónicas y en la promoción de una salud integral, además de favorecer la colaboración entre la comunidad médica, la industria y la alta cocina para generar sinergias en torno a este producto.
Durante el encuentro intervendrá el presidente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla, Armando Zuluaga, junto a otros especialistas de referencia que expondrán sus aportaciones y puntos de vista sobre los efectos beneficiosos del aceite de oliva como elemento esencial de una dieta equilibrada y protectora de la salud.
Las personas interesadas en asistir pueden inscribirse hasta este jueves mediante el formulario disponible en el siguiente enlace: https://forms.gle/V5LnnruGt7URJ2xSA