Los datos más recientes difundidos por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) evidencian que las lluvias registradas en diciembre, enero y el último temporal están alargando la campaña de recogida de la aceituna e incluso reduciendo la cosecha. A 31 de enero, en la provincia de Jaén solo se había recolectado en torno al 60 por ciento de la producción estimada en el aforo, mientras que prácticamente toda la aceituna se encuentra ya en el suelo y el barro complica el acceso a las fincas.
Así lo ha señalado el secretario general de COAG Jaén y responsable de Olivar de COAG Andalucía, Francisco Elvira, quien ha remarcado que las cifras muestran un retraso en la recolección y que “cada día que pasa hay menos aceite del previsto, en las últimas semanas, además por el temporal de viento y agua que ha tirado la aceituna al suelo e incluso alguna la ha arrastrado el agua”, por lo que “el aforo no se va cumplir”.
De acuerdo con los datos todavía provisionales de la AICA, analizados por COAG Jaén, hasta enero se habían obtenido en España 1.044.116 toneladas de aceite, lo que supone 190.452 toneladas menos que en la misma fecha del año anterior. La mayor parte de la aceituna pendiente de recogida se concentraría en la provincia de Jaén, principal zona productora del país.
Las existencias a 31 de enero de 2026 se situaban en 943.697 toneladas de aceite, es decir, 112.743 toneladas menos que en enero de 2025, en un contexto en el que, además, se ha producido un descenso de las salidas de aceite al mercado.
Por otro lado, desde Asaja consideran aún posible alcanzar el aforo, pese a las pérdidas derivadas del mal tiempo. “Con esta cifra de producción ya en enero, a pesar de que llevamos casi un mes y medio perdido de las faenas de recolección a consecuencia de las lluvias, es más que probable, cuando el tiempo permita que se retomen las tareas y a pesar de las pérdidas que va a haber por la caída de fruto, que lleguemos al aforo, previsto en 1.370.000 toneladas”, ha afirmado el gerente y portavoz de Asaja-Jaén, Luis Carlos Valero.
En cuanto a las salidas, durante el mes de enero alcanzaron las 97.131 toneladas --sin incluir las importaciones--. Valero ha explicado que “aunque es un buen ritmo de salidas, con una media de 96.927 en este primer cuatrimestre, tienen que incrementarse. Tenemos solo 27.000 toneladas más comercializadas que el año pasado por esta misma fecha, por lo que es fundamental que aumenten, porque de lo contrario tendremos una dificultad añadida a finales de año”.
Para UPA, los últimos registros de AICA ponen de relieve “una magnífica campaña de comercialización del aceite de oliva”, pese a contar con una producción claramente inferior a la del ejercicio anterior.
“Tenemos menos producción y más comercialización, lo que está haciendo que la tendencia de los precios en origen vaya al alza, un dato más que positivo, especialmente en el olivar tradicional, donde estamos alcanzando niveles de rentabilidad”, ha señalado el secretario general de UPA-Andalucía, Jesús Cózar, quien ha añadido que “en los cuatro primeros meses ya se ha vendido prácticamente el 50 por ciento de la cosecha que llevamos recolectada”.
UPA considera que la campaña actual confirma “la capacidad del sector para responder a la demanda del mercado incluso en un contexto de menor producción”, y espera que la evolución de las cotizaciones permita “garantizar la rentabilidad de miles de explotaciones familiares que sostienen el tejido económico y social de gran parte del conjunto de Andalucía”.