El deán-presidente del Cabildo Catedral de Córdoba, Joaquín Alberto Nieva, ha firmado un convenio de colaboración con la empresa Bodega Vega Natun, S.L., representada por su director comercial, Francisco Zamora Pérez, para la recogida y aprovechamiento de las naranjas amargas que crecen en el Patio de los Naranjos durante la campaña anual de recolección. Estos frutos se utilizarán en la elaboración de un vinagre gourmet.
Según ha informado la institución capitular en una nota, el proyecto, enmarcado en “el compromiso con la sostenibilidad y el fomento del comercio local”, hará posible dar un nuevo uso a los frutos de este enclave histórico y emblemático, reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Bodega Vega Natun es una firma cordobesa dedicada a la producción artesanal de artículos gourmet derivados de la naranja, entre los que sobresalen sus vinagres y vinos de alta gama.
En virtud de este acuerdo, el Cabildo ha autorizado de forma limitada y concreta la utilización de la denominación “Vinagre de Naranja Amarga del Patio de los Naranjos de la Mezquita-Catedral” para el etiquetado de este nuevo producto gourmet.