Organizaciones agrarias como Asaja, UPA y COAG han destacado que los últimos datos difundidos por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) evidencian que “difícilmente” se llegará a la producción de aceite contemplada en los aforos oficiales. La principal causa son las lluvias de diciembre, enero y febrero, que además de demorar la recolección han provocado una pérdida muy significativa de fruto, con especial incidencia en la provincia de Jaén.
En este territorio se concentra la mayor parte de la aceituna que aún quedaría por recolectar. A 28 de febrero se habían recogido 354.733 toneladas, lo que supone 197.615 toneladas menos que en la misma fecha del año pasado, es decir, casi un 36 por ciento por debajo de la campaña 2025.
Los datos provisionales del mercado del aceite de oliva correspondientes a febrero recogen una producción mensual de 141.135 toneladas, pese a que durante buena parte del mes apenas se han podido realizar labores agrícolas por las continuas precipitaciones. Así, el acumulado de campaña alcanza las 1.193.767 toneladas, lo que implica 197.253 toneladas menos que el ejercicio anterior, alrededor de un 14 por ciento menos.
“Con esta producción, cercana al 1,2 millones de toneladas, y con lo que nos queda del mes de marzo, va a ser complicado que lleguemos al aforo, pero nos vamos a quedar en unas cifras parecidas”, ha indicado el gerente y portavoz de Asaja-Jaén, Luis Carlos Valero.
En cuanto a las salidas, en febrero se sitúan en 115.040 toneladas, sin sumar las importaciones. Sobre este punto, Valero ha subrayado que “las salidas siguen a muy buen ritmo, muy parecidas a las del año pasado” y “se han comercializado 30.000 toneladas más con respecto al mismo periodo del año anterior”.
Para el representante de Asaja, este comportamiento del mercado es “fundamental”, ya que “hay que comercializar todo lo que se produce para no encontrarnos con un stock importante al final de año”.
Respecto a las existencias, el volumen total se eleva a 974.469 toneladas: 738.955 toneladas se encuentran en almazaras, 227.423 en manos de las envasadoras y 8.091 en el Patrimonio Comunal Olivarero.
Por otro lado, el secretario general de UPA Andalucía, Jesús Cózar, ha valorado positivamente que, en los cinco primeros meses de campaña de comercialización, se hayan vendido 619.000 toneladas, lo que representa más de la mitad de la producción total de aceite de oliva. Cózar ha defendido que la solidez del mercado “debe traducirse en precios en origen superiores a los costes de producción, especialmente para el olivar tradicional”.
“Tenemos menos producción y más comercialización, lo que debería hacer que la tendencia de los precios en origen fuera al alza. Sin embargo, estamos viendo cómo se produce el efecto contrario, sin alcanzar aún niveles de rentabilidad en el olivar tradicional”, ha dicho Cózar.
Desde UPA también llaman la atención sobre el comportamiento de las empresas envasadoras, cuyas existencias han aumentado hasta situarse casi un nueve por ciento por encima de las del mismo periodo del año anterior. Interpretan este incremento como “una posible estrategia del sector envasador para protegerse ante previsibles subidas de precios en los próximos meses, reforzando sus reservas de aceite”.
Por último, el secretario general de COAG Jaén y responsable de Olivar de COAG Andalucía, Francisco Elvira, ha explicado que aún hay municipios jiennenses donde continúa la recogida de aceituna, aunque cada jornada que pasa sin cosechar supone “fruto y aceite que se pierde”, ya que “los temporales de viento y agua han tirado gran cantidad de aceituna al suelo e incluso alguna la ha arrastrado el agua”.
En esta línea, Elvira ha mostrado su preocupación por la continuidad de la caída del precio del aceite de oliva, que no logra superar los cuatro euros en origen. “Cuando la producción se ha reducido, las existencias son menores y el ritmo de comercialización se mantiene, lo que hace prever que no habrá existencias en el mes de octubre”, ha apuntado Elvira.