Más de 40 empresas agroalimentarias de la provincia de Jaén están dando a conocer sus productos en el Salón Gourmets, en el marco de la 39ª Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebra en Madrid hasta el 16 de abril.
Así lo ha explicado el presidente de la Diputación, Francisco Reyes, que este lunes ha recorrido esta cita, considerada una de las ferias agroalimentarias más importantes de Europa por su número de visitantes, superficie expositiva, cantidad de expositores y volumen de negocio que genera.
“La Administración provincial participa un año más en este evento con un estand en el que están presentes 43 empresas de nuestra tierra de 28 municipios distintos, además de las tres denominaciones de origen jiennenses y la IGP Aceite de Jaén”, ha señalado tras un recorrido en el que también ha estado acompañado por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
Reyes ha subrayado que el Salón Gourmets es un escaparate que no se puede “dejar de aprovechar para mostrar todo lo bueno que tiene la provincia de Jaén en el sector agroalimentario”.
“No solo tenemos nuestro aceite de oliva, ya que somos los principales productores de aceite de oliva del mundo, sino también productos Degusta Jaén, esas empresas que son sinónimo de calidad que también se encuentran en nuestra provincia”, ha añadido.
Con esta presencia institucional, la Diputación persigue reforzar la imagen de la provincia jiennense como territorio de referencia en gastronomía. En este contexto se han programado dos demostraciones culinarias: la primera, este lunes por la tarde, a cargo de la chef del restaurante Ajhito, Patricia Díaz, que presenta su propuesta “Cocina Jaenponesa”, en la que combina productos jiennenses con técnicas gastronómicas japonesas.
El martes será el turno de los cocineros del restaurante Taberna Miguel, de Bailén, Jesús Moral e Isabel Lorite, que ofrecerán un pase culinario bajo el título “Jaén en tres bocados”.
A lo largo de la feria se realizarán degustaciones diarias de las referencias presentes, organizadas por familias de producto, entre las que figuran aceites de oliva virgen extra, productos cárnicos, vinos y otras bebidas espirituosas, platos preparados, mermeladas o agua mineral, entre otras elaboraciones.
El Salón Gourmets está considerado el principal escaparate europeo para la promoción de alimentos y bebidas de alta gama y uno de los más destacados del mundo para los productos gourmet. La edición anterior reunió a casi 118.000 visitantes, más de 1.000 periodistas acreditados, 72.000 metros cuadrados de exposición, un volumen de negocio de 313 millones de euros y la presencia de unos 55.000 productos y más de 2.000 expositores.
Este encuentro concentra a las firmas delicatesen más reconocidas del ámbito nacional e internacional, así como a prestigiosos chefs y profesionales de la hostelería, la restauración, la distribución, el comercio y la prensa especializada, que aprovechan la cita para crear nuevas sinergias y seleccionar productos capaces de conquistar al consumidor.