Los percebes, la pularda entera y las angulas se han encarecido con fuerza, hasta cerca de un 30%, durante las dos primeras semanas de diciembre, situándose entre los productos que más incrementan su precio en la recta previa a la Navidad. Así lo refleja el observatorio de precios de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que cada año analiza la evolución de los alimentos típicos de estas fechas.
En detalle, los percebes registran un alza del 29,9%, la pularda entera encarece su precio un 15,3% y las angulas lo hacen en un 11,5%.
Entre los dieciséis productos revisados por la organización en este arranque de diciembre, también se han detectado subidas en el pavo entero (4,8%), el redondo de ternera (3%), la merluza al corte (2,8%), la lubina (2,2%), las almejas (2,1%), los langostinos (1,7%), el besugo (0,8%) y el jamón ibérico de cebo (0,4%).
Por el contrario, el cordero y la lombarda mantienen sus tarifas sin cambios, mientras que las ostras (-8,2%), la granada (-3,1%) y la piña (-1,5%) abaratan su precio respecto al inicio del mes.
OCU constata además que varios de estos productos han alcanzado máximos históricos: el jamón ibérico de cerdo al corte llega a los 67,79 euros/kg, el cordero lechal se sitúa en 23,18 euros/kg, el redondo de ternera en 20,83 euros/kg, la lubina en 11,79 euros/kg, el pavo entero en 6,97 euros/kg, la granada en 3,08 euros/kg y la piña en 2,15 euros/kg.
Según los datos recabados por OCU en mercados municipales, supermercados e hipermercados de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia, el conjunto de los alimentos navideños más habituales se ha encarecido de media un 3,9% en lo que va de diciembre, una subida más moderada que la de hace un año, cuando fue del 6,1%.
Este año no se aprecia una diferencia tan marcada por tipo de alimento como en campañas anteriores, salvo en el caso de las verduras y hortalizas, donde se repite el patrón tradicional de pocas variaciones e incluso descensos. En cambio, las aves muestran una clara tendencia al alza, probablemente ligada a la gripe aviar, aunque siguen siendo, en general, más baratas que otros tipos de carne.
Ante este escenario, OCU recomienda adelantar las compras, congelar los productos frescos o recurrir directamente a alimentos congelados, que suelen ser más económicos, además de organizar con antelación los menús festivos y aprovechar las promociones disponibles, pues “es probable que los precios sigan subiendo”.