El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto en valor el papel del Salón Gourmets, cuya 39ª edición se celebra hasta el jueves en Madrid, al considerarlo un "excelente escaparate" para los alimentos y bebidas de calidad producidos en España.
"Es la feria de referencia dentro de las bebidas y alimentos de calidad del país, pero también a nivel internacional. Creo que es la principal feria de alimentos y bebidas de calidad de Europa. Es un excelente escaparate del sector agroaliemntario español que nos recuerda que detrás de cada alimento y bebida hay una historia", ha indicado Planas en la inauguración oficial de la cita.
El responsable del Ministerio ha resaltado que esta convocatoria presenta "cifras impresionantes", entre ellas los 72.000 metros cuadrados de superficie, la participación de 2.000 expositores procedentes de 90 países y la "posiblidad" de aprovechar las 117.000 visitias profesionales.
Planas ha incidido además en la apuesta por la "calidad y la diferenciación" de las figuras de calidad, como las DO e IGP. "Tenemos 407 en el conjunto de España, lo que nos sitúa en el tercer país de la UE con estas figuras. "Tenemos grandes acuerdos, casi 25, de la UE con países terceros que son un instrumento para el comercio estable, pero que tienen una característica que es la defensa de nuestras figuras de calidad", ha indicado.
"Hay países que niegan estas figuras y las incluimos en todos nuestros acuerdos comerciales. No sólo vendemos sino protegemos la calidad de lo que estamos haciendo de cara a países terceros. Son motor de cohesión, garantía de valor, elemento de identidad innegociable, y son la base de la excelencia", ha recalcado.
El ministro ha remarcado que en esta feria se visibiliza la "inmensa despensa de España", subrayando su "fama culinaria" y las "oportunidades de negocio" que genera, al tiempo que ha recordado que los chefs nacionales se han consolidado como "unos grandes embajadores y una de las mejores palancas turísticas para España".
"Este Salón Gourmet refleja lo mejor del secto agroalimentario español y estoy muy contento no solo de la presencia de tantos compradores profesionales españoles, sino sobre todo internacionales de cara a la proyección de nuestros alimentos y bebidas. Espero que esta edición constituya de nuevo un gran éxito", ha recalcado.
Por su parte, Francisco López López-Bago, presidente de honor y presidente del Grupo Gourmets, ha celebrado las magnitudes de esta edición. "Es el evento líder del producto gourmete que destaca la pujanza del sector agroalimentario español", ha recalcado.
Más de 55.000 productos y presencia internacional
En esta 39ª edición, la feria contará con Estrella Galicia como cerveza oficial y Cabreiroá como agua oficial, mientras que Galicia actuará como comunidad autónoma invitada y Noruega será el país de honor. Además, participan las 17 comunidades autónomas con una amplia y cuidada representación que pone de relieve la excelencia de la alimentación de calidad.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación estará presente en esta feria con "El País Más Rico del Mundo", un espacio en el que durante los cuatro días se sucederán catas, showcookings y ponencias con un protagonista común, el producto de calidad nacional, un viaje gastronómico por España a través de sus alimentos.
Este recinto, de más de 1.075 metros cuadrados, acogerá presentaciones y degustaciones de alimentos amparados por figuras de calidad como las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), con la finalidad de reforzar su presencia en los mercados nacionales e internacionales.
Además, albergará el 30º Túnel del Vino, uno de los espacios más concurridos del Salón Gourmets, que este año reunirá 365 vinos seleccionados por técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, pertenecientes a 291 bodegas y elaborados con 22 variedades de uvas.
Completa el espacio gastronómico "Alimentos de España", el 8º Túnel del AOVE, con diferentes zonas en las que degustar las variedades minoritarias nacionales con 40 AOVEs, área de producción ecológica con 20 AOVEs y el espacio que acoge las Denominaciones de Origen e Indicaciones geográficas de nuestro país con 34 AOVEs. Así como los 12 AOVEs galardonados en los "Premios Alimentos de España".
El martes 14, Paradores, como socio culinario, desarrollará la actividad "España en cada bocado: experiencia 100% Raza Autóctona", una propuesta gastronómica de tapas basada en carnes y productos de distintas razas autóctonas. De esta manera, se pondrá en valor la diversidad ganadera y la conexión entre territorio, tradición y excelencia culinaria.
Concursos y nuevas competiciones gastronómicas
El Salón Gourmets también será escenario, como cada año, de diferentes concursos. Así, seis chefs procedentes de diferentes zonas del país competirán en el Desafío XChef de Cervezas 1906, donde participan con sus propuestas, bajo la premisa de aplicar buenas prácticas que generen un impacto positivo, como el uso de productos de cercanía, la reducción de desperdicios o el fomento de la economía circular.
Además la cita deparará al Mejor Sumiller de España en el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, donde 47 sumilleres se medirán durante dos días de competición.
Esta convocatoria del Salón Gourmets estrena tres nuevos retos: Parrilla Challenge by Iruki, una competición que rinde homenaje al arte ancestral del fuego en formato de espectáculo gastronómico; Burger Masters-Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne, centrado en aprender a elaborar burgers con actitud, sabor y respeto por el producto; y Carbonara Challenge by Rummo, que celebrará su primera edición poniendo a prueba el talento de chefs especializados en la elaboración de la pasta carbonara.
Estos nuevos desafíos se suman a los campeonatos y concursos más esperados del calendario gastronómico profesional como el 32º Concurso de Cortadores de Jamón, el 18º Campeonato de España de Abridores de Ostras o 16º GourmetQuesos, campeonato de los mejores quesos de España 2026 con el apoyo del ICEX.
También se celebrarán otros concursos señeros, como el 9º Concurso Nacional En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP, el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet o el 3º Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel, entre otros.