El president de la Generalitat, Salvador Illa, el presidente de Grupo Planeta, José Creuheras, y el chef Martín Berasategui han puesto en marcha este martes en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona) la nueva etapa del Barcelona Culinary Hub, que pasa a denominarse Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui.
Durante el acto inaugural, han recorrido las instalaciones del centro, donde han podido conversar con parte del profesorado y del alumnado, además de observar algunos de los procesos formativos que se desarrollan en esta escuela superior de gastronomía.
A partir de ahora, la gestión del centro recaerá en el cocinero y en Planeta Formación y Universidades, y Berasategui incorporará su trayectoria y su filosofía culinaria al proyecto académico del hub.
La dirección técnica quedará en manos del chef y colaborador de Berasategui, Philippe Labbé, que tendrá la misión de aplicar y supervisar el modelo gastronómico y docente del cocinero vasco en el funcionamiento cotidiano del centro.
La escuela mantendrá una oferta formativa integral, con itinerarios de Formación Profesional (FP), estudios de grado y programas de máster, dirigida a la preparación de profesionales en cocina, gestión y negocio gastronómico.
El legado de Berasategui en la formación culinaria
En declaraciones a los medios de comunicación, Berasategui ha expresado su satisfacción por sumarse al proyecto: “No me ha quitado el sueño absolutamente nada en la vida. Y en cambio estos dos últimos días no podía de eufórico que estoy, de contento”.
Ha detallado que este proyecto representa “el legado que quiere dejar un cocinero que ya ha pasado medio siglo en la cocina”, en alusión a su extensa trayectoria profesional.
El chef ha subrayado que “Con el Grupo Planeta y el Barcelona Culinary Hub, pues se cumplen todos mis sueños del legado que dar. Como os he dicho, más de 50 años de una persona que ilusiona, que contagia, que transmite y que ha tenido su vida llena de proyectos”.
Asimismo, se ha mostrado seguro de la trascendencia del acuerdo para su participación en el centro educativo y ha augurado que, a raíz de esta alianza, “va a haber un antes y un después”.