La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado este viernes en la Fundación Alícia la fase final de los Premios Ecotrophelia, un certamen impulsado por la propia Federación con el respaldo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
En su decimoséptima edición, el máximo galardón ha recaído en CAL·LITOS, desarrollado por un equipo de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). Se trata de un snack elaborado a partir del aprovechamiento total de la calabaza, concebido para combatir el desperdicio alimentario. Tal y como detalla la organización en un comunicado, este grupo será el encargado de representar a España en la cita europea que tendrá lugar en octubre durante la feria SIAL París.
El segundo puesto ha sido para el equipo de la Escuela CETT de Cataluña-Universidad de Barcelona, gracias a Marum, un condimento umami fermentado de cangrejo azul que pretende dar respuesta al problema ambiental ocasionado por esta especie invasora. El tercer lugar lo ha ocupado el conjunto de la Universidad Autónoma de Barcelona, con MON MELÓ, una crema de melón acompañada de picatostes producidos con la harina obtenida de las semillas del propio fruto, promoviendo así el uso integral del alimento.
Junto a ellos, han competido en la final otros proyectos universitarios: la Universidad de Valladolid ha presentado un preparado sin gluten a base de harina de maíz y okara de soja (Okarita); la Universidad Politécnica de Valencia ha concurrido también con su “shot” natural con propiedades calmantes (Zzzitrus); y CETT de Cataluña-Universidad de Barcelona ha participado con una bebida fermentada a partir de salvado de arroz (AMAÏ).
El director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, ha subrayado “la importancia de iniciativas como Ecotrophelia, que permiten el desarrollo de propuestas innovadoras aplicadas al sector y que impulsan el talento joven”.
A su vez, el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, ha reconocido el esfuerzo de los participantes, que, comprometidos con la innovación y la sostenibilidad en la industria, han presentado soluciones muy valiosas frente a algunos de los principales desafíos del sector.
En esta convocatoria, el jurado ha estado encabezado por Toni Massanés, director general de la Fundación Alícia, y ha contado también con la participación de Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB; Teresa Figueredo, jefa de Servicio de la Subdirección General de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio; Vanesa Martínez, presidenta y directora general de Grupo Carinsa; Sergio Barral, director de Ciencia y Tecnología de Envases y Procesos de Envasado de Mahou San Miguel; Guillermo Mena, director de Innovación Baby Food de Fruelva Global; y Susana Martínez, responsable de Gestión e Innovación de Aldelís.
Los equipos premiados recibirán sus reconocimientos durante Aliber, la jornada centrada en la innovación en el ámbito de la alimentación y las bebidas que tendrá lugar en el marco de Alimentaria, el próximo 23 de marzo en Barcelona.