Los últimos datos difundidos por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ponen de manifiesto “una magnífica campaña” de comercialización del aceite de oliva, incluso con una producción “sensiblemente inferior” a la del ejercicio anterior. De acuerdo con las cifras oficiales recopiladas por UPA Andalucía, la elaboración correspondiente al mes de enero se sitúa en 321.000 toneladas, lo que eleva el acumulado de la campaña hasta 1.044.000 toneladas.
En estas mismas fechas del pasado año, el volumen producido alcanzaba las 1.250.000 toneladas, de modo que la cosecha actual registra un 16% menos. No obstante, esta menor disponibilidad se combina con un ritmo de ventas especialmente intenso. En enero se colocaron en el mercado unas 125.000 toneladas, contando también las importaciones. En los cuatro primeros meses de campaña ya se han comercializado 475.000 toneladas, un 6% por encima del mismo periodo del año anterior.
El secretario general de UPA Andalucía, Jesús Cózar Pérez, ha puesto en valor la trascendencia de estas cifras. “Tenemos menos producción y más comercialización, lo que está haciendo que la tendencia de los precios en origen vaya al alza, un dato más que positivo, especialmente en el olivar tradicional, donde estamos alcanzando niveles de rentabilidad. En los cuatro primeros meses ya se ha vendido prácticamente el 50% de la cosecha que llevamos recolectada a día de hoy. Es un dato muy positivo que demuestra la fortaleza del mercado y la buena marcha del consumo”, ha afirmado.
Para UPA Andalucía, la combinación de una oferta más reducida, un incremento del volumen vendido y la disminución de las existencias conduce “claramente” a una evolución de precios firme en origen. “Si nos atenemos a la ley de la oferta y la demanda, los precios tienen que mantener una tendencia al alza. Lo que pedimos es que al agricultor se nos remunere con un precio que se aproxime a los costes de producción y que nos permitan que salgan las cuentas de nuestras explotaciones”, subraya Jesús Cózar Pérez. En el olivar tradicional, sitúa el umbral “razonable” en torno a los 5 euros por litro de aceite en origen.
“Hablamos de una oliva tradicional que necesita en torno a los 5 euros por litro para cubrir costes. Esperamos que esa sea la tendencia, que no bajen los precios, pero que tampoco se desorbiten, para que el consumidor pueda seguir apostando por la grasa más saludable que existe en el mundo”, añade el secretario general de UPA Andalucía. “Hacemos hincapié en que la actual campaña demuestra la capacidad del sector para responder a la demanda del mercado incluso en un contexto de menor producción, y confían en que la evolución de los precios permita garantizar la rentabilidad de miles de explotaciones familiares que sostienen el tejido económico y social de gran parte del conjunto de Andalucía”.
Al cierre de enero, las existencias totales de aceite de oliva se reducen hasta las 943.000 toneladas, frente a las 1.077.000 toneladas registradas un año antes, lo que implica un descenso del 12%. De ese volumen, 726.965 toneladas permanecen en cooperativas y almazaras; 209.229 toneladas están en manos de envasadores, operadores y refinerías; y 7.492 toneladas continúan depositadas en el Patrimonio Comunal Olivarero.