Mercadona ha posat en marxa un canvi rellevant en la forma de vendre peix als seus supermercats. La cadena aposta ara per un model basat en productes preparats en safates, llestos per consumir o cuinar, que substitueixen en part el format tradicional de taulell.
L'objectiu principal és reduir el temps que passa des que el peix surt de l'aigua fins que arriba al consumidor, millorant així la frescor i la qualitat final del producte.
Per què Mercadona ha canviat el model
La decisió arriba després d'anys d'anàlisi del comportament dels clients. Segons la companyia, l'experiència a casa no sempre era l'esperada amb el model anterior.
A partir de dades recollides a botigues, enquestes i proves, Mercadona ha optat per adaptar la seva oferta a un consum més ràpid i pràctic.
El nou sistema permet:
- Reduir temps d'espera a botiga
- Facilitar la compra
- Ajustar millor el producte a la demanda real
Com és el nou peix en safates
El canvi se centra en oferir peix ja preparat en diferents formats:
- Filets
- Rodanxes
- Trossos sencers llestos per cuinar
Tot plegat envasat i llest per emportar, cosa que elimina la necessitat de manipulació a botiga i agilitza el procés de compra.
El dubte clau: es pot congelar?
Una de les preguntes més freqüents dels clients és si aquest peix es pot congelar. Mercadona confirma que sí, encara que amb recomanacions:
- Si la safata està oberta, usar bosses hermètiques
- Consumir preferiblement en el termini d'un mes
- Si es torna a congelar, cuinar completament (més de 70ºC durant almenys dos minuts)
A més, pot conservar-se diversos dies a la nevera sense problema.
Un canvi lligat a la transformació de les seves botigues
Aquest nou model forma part de l'evolució cap a l'anomenada “Botiga 9”, el pla de modernització de Mercadona amb una inversió prevista de milers de milions d'euros.
Aquest sistema reorganitza les botigues per a:
- Donar més protagonisme als productes frescos
- Millorar l'eficiència interna
- Reduir consum energètic i d'aigua
També introdueix espais centralitzats de preparació que permeten millorar el control i la qualitat del producte.
Què implica aquest canvi per als clients
Més enllà del format, el nou model suposa un canvi en la forma de comprar peix:
- Compra més ràpida
- Menys esperes
- Producte més homogeni
- Major control de qualitat
A canvi, es redueix el pes del model tradicional de peixateria personalitzada.