Casa Tarradellas ha inaugurado un avanzado centro de investigación en su reciente molino en Vic (Barcelona), con el objetivo de fortalecer su estrategia en investigación y desarrollo (I+D) enfocada en el análisis y selección de harinas, buscando mejorar continuamente sus estándares de calidad.
Este nuevo molino, que se añade al inaugurado en 2010, permite a la empresa alimentaria procesar hasta 30 toneladas de trigo por hora y recolectar 110.000 toneladas anuales de trigo blando, utilizado principalmente en la producción de harinas para pizzas y masas frescas, siendo el 40% de éstas producidas en la nueva instalación.
En este lugar, se ha implementado un centro de investigación dotado de tecnología de clasificación óptica que «separan todo lo que no tiene el color de un grano de trigo óptimo», declaró Joan Clotet, gerente de la panificadora alimentaria de la empresa, durante una visita a las instalaciones.
De acuerdo con los datos más recientes de la empresa (2023), la inversión en I+D+i y sostenibilidad ascendió a 40,8 millones de euros, lo que representa un incremento del 25,2% respecto al año anterior. Además, se anticipa evaluar el impacto económico que generará este nuevo laboratorio.
Casa Tarradellas mantiene colaboraciones con 250 agricultores de Catalunya, Aragón, Navarra y Castilla-La Mancha, contribuyendo a la producción de su variedad de pizzas y masas frescas, además de su gama de jamón cocido, bacon, patés y su conocido fuet espetec.