QUIÉN ES QUIÉN
A MANO ALZADA
En el contexto de la celebración de la Feria Gastrónoma, el Gremio de Maestros Confiteros de la Comunitat Valenciana ha organizado el certamen para decidir quién será nombrado Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España (MMACE), evento destacado dentro de la pastelería a nivel nacional, que tendrá lugar los días 26 y 27 de octubre en Feria Valencia.
Este concurso, que es un referente en la chocolatería artesanal de alto nivel en España, contará con la participación de seis aspirantes que mostrarán sus habilidades, creatividad e innovación en el manejo del chocolate. Los competidores, entre los que se encuentran Andrés Mármol, Luis Paracuellos, Isabel Félez, Albert Daví, José Alba y Mario Padial, enfrentarán retos que van desde la creación de tabletas y bombones hasta complejas figuras artísticas.
La culminación del evento será una presentación tipo bufé que usualmente ofrece un espectáculo visual y culinario impresionante, con figuras de chocolate como principales protagonistas. El jurado, integrado por figuras eminentes del sector como Alejandro Montes, Carles Mampel, David Bertrán, Pablo Iglesias, Raúl Bernal y Pol Marginedas, evaluará estas creaciones basándose en técnica, creatividad, presentación y sabor. El ganador o ganadores se anunciarán el lunes 27 de octubre.
Además, en esta edición, cualquier participante que obtenga al menos el 80% de la puntuación total, que equivale a 148 puntos de un máximo de 186, será reconocido automáticamente con el título de Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España. Pedro García Coy, gerente del Gremio, ha enfatizado que el MMACE es más que una competencia; es una vitrina para demostrar el alto nivel de los chocolateros artesanos del país y fortalecer la reputación de València como una ciudad de dulces de calidad.
El evento tiene lugar en el décimo aniversario de Gastrónoma, consolidándose como un punto de encuentro clave para profesionales y entusiastas de la gastronomía en el Mediterráneo. El certamen es organizado por el Gremio en colaboración con la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), Gastrónoma y el colectivo MMACE.
