Desde su creación en 1990, el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) ha logrado un importante hito al alcanzar, en el segundo semestre de 2025, más de 20 millones de piezas selladas. A octubre de ese año, el consorcio reportó un total de 20.225.495 piezas avaladas por su sello de ‘calidad y autenticidad 100% española’, representando entre un 30% y un 35% del total exportado de jamón serrano de alta calidad.
Este logro coincide con el 35º aniversario del CJSE, consolidándose como el ente defensor de la autenticidad y calidad del jamón serrano, lo que refuerza su prestigio en el ámbito internacional. Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción del consorcio, destacó: “alcanzar la cifra de 20 millones de piezas selladas bajo su aval ‘ConsorcioSerrano’ representa un paso decisivo en la labor que vienen realizando desde hace 35 años para garantizar un jamón serrano de máxima calidad en los mercados internacionales”.
“Este hito representa la fortaleza de nuestro modelo, la confianza depositada por nuestros asociados y el reconocimiento que sigue obteniendo el jamón serrano de calidad como embajador gastronómico de nuestro país”, afirmó Díaz de Liaño. El sello ‘ConsorcioSerrano’, junto con su normativa de calidad, fue desarrollado para identificar aquellas piezas que cumplen con los exigentes estándares de calidad y los controles para su exportación. Hoy en día, el jamón ‘ConsorcioSerrano’ es apreciado en más de 60 países alrededor del mundo.