Las cafeterías españolas Nomad Frutas Selectas (Barcelona), Hola Coffee Lagasca (Madrid), D'Origen Coffee Roasters (Barcelona) y Kima Coffee (Málaga) vuelven a figurar por segundo año seguido entre las 100 mejores cafeterías de especialidad del mundo, de acuerdo con el listado “The World's 100 Best Coffee Shops”, presentado en el CoffeeFest, según ha detallado la organización en un comunicado.
En esta edición, el primer puesto recae en Onyx Coffee Lab, con sede en Arkansas (Estados Unidos), reconocida por su apuesta por el café de especialidad, la innovación técnica y su intensa vinculación con la comunidad cafetera. El segundo lugar es para la noruega Tim Wendelboe (Oslo), considerada un referente mundial del café de especialidad y dirigida por el prestigioso barista y tostador del mismo nombre. El tercer escalón del podio lo ocupa la salvadoreña Alquimia Coffee (Santa Ana), una microtostaduría que trabaja directamente en origen y que impulsa el café salvadoreño con una propuesta contemporánea y muy ligada a su territorio.
La primera española en la clasificación es la barcelonesa Nomad Frutas Selectas, proyecto capitaneado por Jordi Mestre, uno de los baristas nacionales con mayor proyección internacional y fundador de Nomad Coffee, que alcanza el puesto 16. Por su parte, la madrileña Hola Coffee Lagasca, fundada por Pablo Caballero y Nolo Botana, se sitúa en el número 19 del ranking.
Completan la presencia española la barcelonesa D·Origen Coffee Roasters, que figura en el puesto 83 y es pionera desde 2012 en la selección y tueste de cafés de especialidad, y la malagueña Kima Coffee, en el 93, un tostador andaluz con una trayectoria consolidada y una firme apuesta por cafés frescos, de temporada y de origen responsable.
En cuanto a la distribución geográfica, Estados Unidos lidera la lista con nueve cafeterías seleccionadas, seguido de Australia, con siete. Perú suma cinco establecimientos, mientras que España, Honduras y Taiwán cuentan con cuatro cafeterías cada uno en este listado internacional.
“Al final, vamos incorporando las tendencias globales. La cultura del coffee shop continúa creciendo, y este ranking nace con el objetivo de dar mayor visibilidad a más espacios en todo el mundo. A lo largo del año, además, presentaremos las listas continentales que reflejarán esta expansión”, ha asegurado el consejero delegado de The World 100 Best Coffee Shops, César Ramírez.
La clasificación se confecciona mediante un sistema mixto que combina la valoración de más de 800 jueces profesionales de todos los continentes con la participación del público. En esta edición, el voto popular ha superado los 350.000 sufragios, y se han analizado más de 15.000 cafeterías repartidas por todo el mundo.