Desde su ubicación en Alcañizo, Toledo, Dehesa El Milagro ha transformado el enfoque de ‘granja a la antigua’ para no solo proveer a una familia, sino para distribuir sus productos ecológicos a más consumidores, buscando incrementar sus ventas, tener presencia en grandes superficies y expandirse gradualmente en más puntos de venta, además de fortalecer su presencia en el comercio online.
El origen de Dehesa El Milagro se remonta a 11 años atrás, cuando su fundadora, Blanca Entrecanales, participó en un curso de agricultura ecológica en Ronda, que promovía la idea de una granja integral. Esta experiencia fue crucial para establecer una estrategia de negocio basada en tres pilares fundamentales: la comercialización, producción y el trato directo con los clientes. Este modelo único integra tanto la ganadería como la agricultura, empleando un sistema de rotación.
La granja gestiona desde la cría de vacas, ovejas y aves, hasta el cultivo de forrajes, cereales, frutas y verduras, manteniendo un equilibrio sostenible entre la producción animal y vegetal. ‘Combinar animales y agricultura juntos es algo buenísimo para mejorar el suelo, que es al final la base de nuestro producto y de nuestros cultivos y de nuestros pastos’, afirma Entrecanales.
Este método ha permitido cumplir con las expectativas anuales, mejorando la fertilidad del suelo y las cosechas, todo ello sin el uso de productos químicos. Para Dehesa El Milagro, ser ecológico es ‘como un apellido obligatorio’. Además, la empresa promueve una agricultura que cuida el medio ambiente sin degradarlo, donde el ganado desempeña un papel esencial en el enriquecimiento del suelo.
En términos de producción, la finca cuenta con 10.000 pollos, 250 canales de vacuno, 750 corderos y 2.800 gallinas de puesta. Aunque sus productos no se exportan, generan una facturación de un millón de euros principalmente en el mercado local. ‘Nos encanta pensar que tenemos que vender y convencer a los españoles, porque la mayoría de las empresas que producen en ecológico exportan en un 80 por ciento’, comenta Entrecanales.
La Dehesa El Milagro vende sus productos tanto online como en tiendas físicas distribuidas en Madrid, incluyendo El Corte Inglés de Pozuelo y Castellana, un autoservicio en Alcalá de Henares y dos tiendas propias en los mercados de Chamartín y de Ayala. Su línea de productos incluye una variedad de artículos, entre ellos, cremas, caldos y carnes preparadas.
Actualmente, la empresa busca posicionarse en el segmento gourmet bajo el nuevo nombre ‘Gourmet Ecológico’. Entrecanales explica: ‘El área de ecológico en los supermercados siempre es como el deportista, el que se cuida’, y añade, ‘queremos también convencer por el sabor y, además, garantizamos que no tiene químicos y que no tiene aditivos’. Además, mantienen un sistema de cultivo tradicional que incluye cereales, forrajes y leguminosas, siendo estas últimas esenciales para la fijación de nitrógeno y la alimentación del ganado.