El proyecto formativo en vino y bebidas EDA Drinks & Wine Campus del Basque Culinary Center, respaldado por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, ha dado este viernes un paso decisivo con el inicio de las obras de su sede en Laguardia. En breve se pondrán en marcha también los trabajos de construcción de las instalaciones previstas en Vitoria-Gasteiz.
El acto de arranque de las obras ha tenido lugar en Laguardia y ha contado con la presencia de la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo; el diputado general de Álava, Ramiro González, y el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, según han señalado los impulsores de la iniciativa en una nota.
Al evento han asistido igualmente representantes de bodegas de Rioja Alavesa y de distintas asociaciones y entidades del sector vitivinícola. La colocación de la primera piedra se ha realizado en la parcela destinada a acoger la sede de Laguardia de EDA Drinks & Wine Campus, concebida como un espacio para fomentar el talento, la excelencia y el vínculo entre el ámbito académico y el tejido empresarial.
El inmueble de Laguardia, con una superficie aproximada de 3.000 metros cuadrados, dispondrá de tres laboratorios, cuatro talleres, una sala sensorial, una incubadora y seis espacios para personas emprendedoras, además de una planta piloto centrada en procesos de vinificación y un wine bar experimental.
El proyecto ya está operativo, con varios programas formativos e iniciativas en marcha. La previsión es que las obras finalicen en otoño de 2027 y que los edificios reciban a su primera promoción de alumnado al inicio del curso 2027-2028.
La construcción de las dos sedes, en Vitoria-Gasteiz y Laguardia, avanzará en paralelo, y en las próximas fechas se celebrará también un acto de colocación de la primera piedra en la capital alavesa.
En el caso de las instalaciones de Rioja Alavesa, la primera piedra se ha simbolizado mediante un libro de firmas en el que los asistentes han plasmado sus deseos, ideas y reflexiones sobre este proyecto, que nace con una clara vocación internacional y de apertura a todo el sector. El libro se ha enterrado en la parcela junto a una botella de vino de la última añada obtenida de la propia tierra sobre la que se levantará el edificio.
Durante su intervención, la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca ha subrayado que el Gobierno Vasco continuará adoptando medidas para afrontar las dificultades actuales del sector, "llevando a Europa" su voz y reclamando una Política Agrícola Común (PAC) vasca "reforzada y descentralizada".
Asimismo, ha remarcado que el porvenir del sector agroalimentario de Euskadi "pasa por la excelencia y la innovación". Desde el Gobierno Vasco se ha señalado que desde EDA Laguardia "saldrán las personas que liderarán la transformación del sector del vino en Euskadi", y que estas personas "desarrollarán nuevos productos, servicios y modelos de negocio".
"Aquí se generará el conocimiento que permitirá a nuestro sector ganar competitividad en un momento de gran exigencia, o abrir nuevos mercados", ha añadido.
Por su parte, el diputado general de Álava ha recalcado que con estas obras se levanta "más que un edificio". "Levantamos un símbolo de proyección cultural y conocimiento para Rioja Alavesa; EDA es la forma contemporánea de evolucionar lo que ya somos: una comarca con identidad propia, con una relación íntima entre paisaje, cultura y modo de vida", ha indicado.
González ha destacado que el diseño de la nueva sede "expresa bien el propósito del proyecto: proyectar nuestra singularidad sin diluirla, reforzar la identidad local y asegurar que el conocimiento y el futuro del vino sigan ligados a quien lo ha hecho posible durante generaciones".
El director general de Basque Culinary Center ha explicado que el inicio de estas obras "supone un hito estratégico para Basque Culinary Center y para el conjunto del sector de las bebidas y el vino". En esta línea, ha señalado que el campus "nace con la vocación de convertirse en un referente internacional en formación, investigación, innovación y emprendimiento, conectando conocimiento, territorio y el sector del vino y las bebidas".
Objetivos del EDA Drinks & Wine Campus
EDA Drinks & Wine Campus es una iniciativa impulsada por Basque Culinary Center y promovida por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, a la que se ha sumado el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
La misión de este centro será favorecer un desarrollo económico y social sostenibles a través del vino y las bebidas. Para ello, se propone atraer talento, ofrecer formación universitaria y másteres especializados desde la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center.
Además, trabajará para fortalecer el emprendimiento y la innovación, así como para impulsar líneas de investigación orientadas a la transferencia de conocimiento al sector, con una clara proyección internacional.