El Obrador de Goya ha dado un nuevo impulso a su plan de crecimiento con la creación de una división específica orientada a los clientes profesionales del canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías), un movimiento que la compañía define como estratégico y ordenado dentro de su hoja de ruta empresarial, según detalla en un comunicado.
Esta nueva área de negocio nace con una clara vocación de expansión sostenible y basada en la relación directa con el cliente. Más allá del mero suministro de producto, la firma propone un modelo centrado en el acompañamiento comercial, la optimización del surtido y el diseño de soluciones ajustadas a las necesidades de cada operador, con la intención de construir vínculos estables y rentables a largo plazo y de elevar su ritmo de crecimiento en torno a un 25%.
En previsión de este movimiento, la compañía ha reforzado su obrador central de Getafe, una planta de más de 3.000 metros cuadrados dotada con tecnología de última generación. Desde estas instalaciones se elaboran a diario unas 4.500 piezas de bollería, 120 tartas y más de 120 kilos de pastelería artesanal, dando soporte a la demanda del canal profesional.
En términos de volumen, para 2026 la empresa proyecta alcanzar la comercialización de 87.000 unidades de pastelería, 363.000 piezas de bollería y 31.000 referencias de panadería salada, además de la distribución de más de 3.400 cajas de producto a través del canal profesional.
En la actualidad, esta división trabaja con cerca de 100 clientes externos y se ha marcado como meta sumar 50 nuevos operadores en 2026. A lo largo de 2025 la compañía ha comercializado 87.000 unidades de pastelería, 363.000 piezas de bollería y 31.000 referencias de panadería salada, además de la distribución de más de 3.400 cajas de producto a través del canal profesional.
Para consolidar e impulsar esta apuesta por el canal profesional, la empresa ha incorporado a José Luis Torrico como responsable comercial, que aporta una trayectoria de más de veinte años ligada al desarrollo de negocio en los sectores de alimentación, bebidas y canal profesional, con experiencia tanto en grandes multinacionales como en proyectos artesanos y marcas premium.
El Obrador de Goya dispone actualmente de 29 establecimientos en España: 27 en la Comunidad de Madrid, además de presencia en Barcelona y Fuengirola (Málaga). Su red se organiza bajo un modelo mixto formado por 22 franquicias, cinco locales propios y dos asociados, todos ellos bajo el concepto Bakery Coffee.
De cara a este ejercicio, el grupo prevé entre seis y ocho nuevas aperturas en 2026 y se ha fijado el objetivo de alcanzar los 50 establecimientos en un horizonte de tres años, con especial foco en la Comunidad de Madrid, Andalucía y la Comunidad Valenciana.