La histórica taberna Los Gabrieles, conocida en su día como “La Capilla Sixtina del azulejo” y célebre por haber recibido a figuras como Manolete, Ava Gadner, Federico García Lorca o Almodóvar, vuelve a abrir en pleno Barrio de las Letras después de más de 20 años cerrada, recuperando para Madrid uno de sus enclaves culturales más singulares.
El local reabre completamente renovado y organizado en tres zonas diferenciadas: taberna, restaurante y sala de espectáculos. El regreso se enmarca en un proyecto concebido para restituir a la capital una auténtica joya patrimonial, según detalla el comunicado remitido.
Inaugurado en 1907 y convertido durante décadas en punto de encuentro de artistas, intelectuales y escenario de numerosos actos sociales, el emblemático establecimiento renace gracias a un ambicioso plan de recuperación. El objetivo ha sido conservar su valor artístico, arquitectónico y simbólico, devolviéndolo a la ciudad con una propuesta actual que, al mismo tiempo, mantiene intacto su carácter original.
Situado en pleno Barrio de las Letras, fue desde sus primeros años un lugar frecuentado por la clase trabajadora hasta los años 80, cuando pasó a ser refugio habitual de artistas, toreros, pensadores y personajes célebres. Su reputación creció gracias a su cocina y a sus raciones abundantes, mientras se consolidaba como referencia del flamenco en Madrid. Por sus salones desfilaron Antonio Chacón, Pedro Almodóvar o Manolete, además del rey Alfonso XIII y Manuel Azaña, Ava Gardner, Federico García Lorca o Valle-Inclán, entre otros muchos nombres ilustres.
La recuperación de sus característicos azulejos arrancó en 2007 y dio paso, tiempo después, al actual proyecto de Los Gabrieles, en el que la rehabilitación arquitectónica y artística se ha prolongado durante más de seis años. Los trabajos han estado dirigidos por el arquitecto Miguel Ángel Santa, del estudio Rehabilitar, en colaboración con la constructora Proyecta Construcción y el equipo de interiorismo de Súnico.
La restauración artística patrimonial ha sido responsabilidad de ECRA Servicios Integrales de Arte, que se ha ocupado tanto de la puesta en valor de los murales cerámicos protegidos como de la incorporación de nuevas piezas contemporáneas firmadas por artistas actuales. Todo el proceso se ha apoyado en una exhaustiva investigación histórica que ha permitido recuperar y respetar el espíritu original del lugar.
Así, Los Gabrieles inician una nueva etapa construida desde la lealtad a su pasado, pero con una visión plenamente contemporánea. La propuesta gastronómica, dirigida por el chef Ander Galdeano, se basa en la cocina tradicional y el recetario popular, con una carta de raíces madrileñas y andaluzas.
La bodega, diseñada por Rebeca Bellido, se centra en vinos ligados al imaginario del establecimiento, con una selección que combina referencias nacionales e internacionales. A ello se suma una programación musical coordinada por distintos promotores, que dotará de personalidad propia a cada día de la semana y recuperará el pulso artístico que siempre caracterizó a este histórico espacio.