QUIÉN ES QUIÉN
A MANO ALZADA
La emblemática quesería Enaquesa, situada en el corazón del Valle de Roncal, está celebrando su quincuagésimo aniversario este año. Con tal motivo, se organizó un evento especial el pasado viernes que incluyó un recorrido por sus instalaciones y contó con la asistencia de destacadas figuras, entre ellas María Chivite, presidenta del Gobierno de Navarra.
Desde su fundación en 1975, Enaquesa ha sido un bastión en la conservación del estilo de vida de los pastores nómadas y en la valorización de la leche cruda de oveja latxa. En 1985, el Grupo TGT, un reconocido actor en el sector de distribución y producción de quesos, adquirió el 50% de la empresa, integrándola en su red de distribución y dando inicio a una fase de modernización y expansión.
Para 2003, TGT había incrementado su participación hasta el 97%, y en 2017, completó la compra del total de la empresa. Enaquesa se destaca por producir casi la mitad del queso con Denominación de Origen Protegida Roncal y suministra alrededor del 75% de la leche utilizada en su elaboración.
La empresa ha subrayado en un comunicado que “el microclima húmedo y las condiciones naturales del Valle de Roncal son esenciales para la calidad de sus quesos, especialmente el ‘Ronkari’, que durante su maduración es cubierto por un moho autóctono que le confiere una textura, aroma y sabor únicos”.
