El Salón Gourmets, considerado el mayor escaparate internacional de alimentos y bebidas de alta gama, celebra una nueva edición en Ifema Madrid desde este lunes hasta el 16 de abril. El certamen contará con casi 2.000 expositores y exhibirá en torno a 55.000 referencias procedentes de 25 países, consolidándose como una de las mayores muestras mundiales de productos delicatessen.
En su 39ª edición, la feria tendrá a Estrella Galicia como cerveza oficial y a Cabreiroá como agua oficial. Galicia acudirá como comunidad autónoma invitada, mientras que Noruega será el país de honor, reforzando el carácter internacional del encuentro.
La cita se ha convertido en un evento imprescindible para el sector gourmet, que podrá recorrer la geografía española a través de sus productos. Las 17 comunidades autónomas estarán presentes con stands propios y una selección muy cuidada que evidencia el nivel de excelencia alcanzado por la industria de la alimentación de calidad.
La inauguración oficial tendrá lugar mañana a las 11.00 horas y correrá a cargo del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, acompañado por Francisco López Canís y Francisco López López-Bago, presidente de honor y presidente del Grupo Gourmets, respectivamente.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación participará con el espacio “El País Más Rico del Mundo”, donde durante los cuatro días se sucederán catas, showcookings y ponencias con un hilo conductor común: el producto nacional de calidad, planteado como un viaje gastronómico por España a través de sus alimentos.
Este área, de más de 1.075 metros cuadrados, acogerá presentaciones y degustaciones de alimentos amparados por figuras de calidad diferenciada, como las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), con la finalidad de reforzar su presencia y prestigio tanto en el mercado interior como en el exterior.
Dentro de este espacio se ubicará también el 30º Túnel del Vino, uno de los grandes atractivos del Salón Gourmets. En esta edición reunirá 365 vinos seleccionados por técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía de Vinos del Grupo Gourmets, pertenecientes a 291 bodegas y elaborados con 22 variedades de uva.
El área gastronómica “Alimentos de España” se completa con el 8º Túnel del AOVE, estructurado en diferentes zonas: una dedicada a variedades minoritarias nacionales con 40 AOVEs, otra de producción ecológica con 20 AOVEs y un espacio específico para las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas españolas con 34 AOVEs. Se exhibirán asimismo los 12 AOVEs distinguidos en los “Premios Alimentos de España”.
El martes 14, Paradores, como socio culinario del evento, impulsará la actividad “España en cada bocado: experiencia 100% Raza Autóctona”, una propuesta de tapas basadas en carnes y productos de distintas razas autóctonas, con el objetivo de poner en valor la diversidad ganadera y el vínculo entre territorio, tradición y alta cocina.
Como es habitual, el Salón Gourmets será escenario de numerosos concursos profesionales. Seis cocineros de distintas regiones competirán en el Desafío XChef de Cervezas 1906, presentando sus creaciones bajo criterios de sostenibilidad y responsabilidad, como el uso de producto de proximidad, la reducción del desperdicio alimentario o el impulso de la economía circular.
La feria acogerá asimismo el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, en el que 47 profesionales se enfrentarán durante dos jornadas para alzarse con el título de Mejor Sumiller de España.
Esta edición incorpora tres novedades: Parrilla Challenge by Iruki, un certamen que rinde tributo al fuego y la brasa en formato de espectáculo gastronómico; Burger Masters-Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne, orientado a perfeccionar la elaboración de burgers con máximo respeto al producto; y Carbonara Challenge by Rummo, que celebrará su primera convocatoria para medir el talento de chefs especializados en pasta carbonara.
Estos estrenos se suman a los concursos ya consolidados en el calendario gastronómico profesional, como el 32º Concurso de Cortadores de Jamón, el 18º Campeonato de España de Abridores de Ostras o el 16º GourmetQuesos, campeonato de los mejores quesos de España 2026, con el respaldo del ICEX.
También se mantendrán otros certámenes destacados, entre ellos el 9º Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana IGP”, el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet y el 3º “Mejor Montado Ibérico de la Gastronomía Española by Arturo Sánchez y Berkel”, entre otros desafíos que completan la agenda del Salón Gourmets.