Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, tras hacer balance de 2025 para los sectores de vacuno, ovino y caprino de leche, considera que una reducción de las cotizaciones lácteas en 2026 resulta “inasumible” para el sector, según recoge en un comunicado.
La organización agraria subraya que, aunque en 2025 se hayan dado escenarios de cierta estabilidad en los precios o incluso una ligera mejora de la rentabilidad en algunas especies, persisten en el conjunto del sector lácteo problemas estructurales que siguen provocando el cierre de explotaciones y comprometen la viabilidad del sector a medio y largo plazo.
En este marco, la organización alerta de que el panorama que se presenta es “turbia”, con propuestas de compra a la baja que mantienen al sector en estado de alarma y con una negativa rotunda a aceptar cualquier rebaja en el precio.
En cuanto al vacuno de leche, en 2025 el censo de vacas en ordeño se redujo un 2% y el número de explotaciones cayó un 5%, hasta las 8.749 ganaderías. Esto evidencia un incremento del tamaño medio de las granjas dentro de un proceso de reestructuración que, sin embargo, no logra absorber todo el censo que se pierde con el cierre de explotaciones.
Este ajuste se refleja también en una merma de la producción del 0,5% respecto al ejercicio anterior. En el ámbito de los precios, Unión de Uniones denuncia que las cotizaciones percibidas no se han traducido en una mejora real de la viabilidad económica de las ganaderías, debido al encarecimiento de determinados costes, como el energético.
La organización apunta que el estudio sitúa al ovino de leche como el subsector más tensionado, con una caída de la producción del 4,7%, afianzando la senda descendente de los últimos años. El número de explotaciones con entregas se hunde un 10%, mostrando un fuerte abandono, especialmente acusado en comunidades como País Vasco, Cantabria, La Rioja, Madrid y Navarra (en términos porcentuales), aunque prácticamente todas las regiones registran descensos en las granjas de ovino de leche.
En este segmento, en 2025 el precio medio anual se sitúa en 1,307 euro/litro, lo que implica un desplome del 15,5% respecto a 2024, mientras que, al mismo tiempo, los costes energéticos continúan al alza, comprometiendo la viabilidad de las explotaciones de ovino lechero.
Por su lado, el caprino presenta una situación intermedia: el número de explotaciones desciende un 6%, manteniendo la tendencia de concentración. La producción se contrae un 5% y, en cuanto a precios, estos alcanzan en 2025 una media de 1,01 euro/litro (+6,1%), lo que proporciona un escenario relativamente más equilibrado que en el ovino.
Con estos datos, Unión de Uniones resalta el contraste con el consumo alimentario de productos lácteos que, según Agricultura en 2025, muestra estabilidad en volumen y un incremento del valor del 5%, impulsado sobre todo por los quesos de oveja y cabra.
“Cuantos más ganaderos desaparecen más sube el precio del producto en el lineal. Creemos que la industria y la distribución deberían hacer un poco de examen de conciencia, es imprescindible para todos respetar la viabilidad de los eslabones dentro de la cadena. La situación que se avecina es turbia con ofertas a la baja que están haciendo que el sector se encuentre en alarma, negándose a aceptar ninguna bajada de precio”, señalan desde la organización agraria.
En este sentido, Unión de Uniones remarca que lo que más dificulta el relevo generacional son los continuos golpes económicos y la inestabilidad de los precios, por lo que reclama al Ministerio que dirige Luis Planas que active todos los instrumentos necesarios para garantizar el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria y evitar la firma de contratos a pérdidas por falta de capacidad de negociación frente a la industria.