El ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, Pablo Bustinduy, ha reiterado que todos los centros educativos deberán cumplir el Real Decreto (RD) de impulso de una alimentación saludable y sostenible en los colegios “en abril”, coincidiendo con el primer aniversario de su entrada en vigor.
“El RD de comedores escolares ya está en vigor y ya se están adaptando los comedores escolares de todo el país para garantizar cinco comidas saludables de acorde a los estándares internacionales”, ha subrayado durante un acto celebrado en Infinito Delicias, en el que también ha participado la ministra de Sanidad, Mónica García.
Respecto al calendario de implantación, ha recordado que el periodo de 12 meses se diseñó “sobre todo” pensando en los “pliegos de provisión de servicios”. Según ha explicado, el modelo de alimentación en los centros educativos pasará a ser “más eficiente y viable”, incorporando medidas como el uso de “frutas y verduras de temporada” para “favorecer la producción local”.
A su entender, este marco normativo “aspira a ser un antes y un después en la alimentación en la escuelas”, aunque no “por ser tan ambicioso ni innovador”, sino “por su radicalidad de sentido común”. Entre sus objetivos centrales figura “la reducción al mínimo posible de los ultraprocesados”.
Además, la regulación se propone “erradicar las bebidas azucaradas y regular el 'vending'”, ha añadido Bustinduy, remarcando que estas metas se fijan con independencia “del código postal”.
En este punto, ha denunciado que “desafortunadamente, existe una brecha absolutamente inaceptable en términos morales y democráticos”, al constatarse diferencias de “20 puntos porcentuales” en las tasas de sobrepeso infantil según “de la renta”, algo que también se refleja “en niños que van al colegio sin desayunar”.
Desigualdad, salud y alimentación en la infancia
“Ponemos el foco en determinantes sociales de la salud, desde una perspectiva más allá del sistema sanitario, de la ausencia de enfermedad”, ha señalado García, que vincula estos factores “con estilos de vida que están muy condicionados por las experiencias colectivas”. A su juicio, “la obesidad infantil no es otra cosa que un síntoma de desigualdad, de precariedad, de exclusión social”.
Por este motivo, ha puesto en valor que se garantice en los colegios “cinco comidas saludables de forma universal”. Para la ministra, “la alimentación sana, la alimentación saludable y sostenible, tiene que ser un derecho fundamental, universal y que se dé en aquellos lugares donde la vida cotidiana discurre, como pueden ser los colegios, como pueden ser los hospitales y como pueden ser también las residencias de mayores”, avanzando así el RD que se está elaborando para estos últimos centros.
Esta futura regulación alcanzará igualmente a “comedores colectivos de espacios públicos”, tal y como ha detallado Bustinduy, quien ha resaltado que, en la fase de Consulta Pública, “ha suscitado mucho interés, muchísimas aportaciones”, reflejo de “una gran conciencia sobre la necesidad de favorecer entornos saludables y sobre la necesidad de garantizar el derecho a una alimentación saludable como un pilar esencial de la condición democrática”.
“Espero que muy próximamente pueda ver la luz este RD y que sea todo lo ambicioso que pueda ser”, ha añadido, antes de remarcar que “el paso siguiente” será una “regulación ambiciosa de la publicidad de alimentos insanos”. Sobre este último aspecto, ha reconocido que “suscita muchas resistencias”, al tratarse de “una industria muy poderosa”.
En la misma línea, García ha incidido en que la publicidad y los hábitos de consumo “atraviesan” a toda la sociedad “y atraviesan a los jóvenes a la hora de elegir la alimentación”. Ha recordado que “tenemos un entorno en el que solo el 27 por ciento de niños hacen ocio en la calle, frente al 70 por ciento de los 'baby boomer'”.
Según ha advertido, esta realidad tiene “efecto sobre el desarrollo emocional y social”, por lo que considera imprescindible apostar por “ciudades amables, saludables y sostenibles”. Ha concluido recalcando que, “desde el punto de vista de la salud, la alimentación es un elemento fundamental”.