El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha subrayado el “notable incremento” registrado en 2025 en las piezas certificadas, que han alcanzado las 132.994 unidades de bellota cien por cien ibérico, repartidas en 61.317 jamones y 71.677 paletas.Según ha precisado la entidad, todas estas piezas llevan...
El grupo de investigación AGR-164 de la Universidad de Córdoba (UCO), junto al equipo de Agroindustria y Calidad Alimentaria del centro Ifapa Alameda del Obispo, ha estudiado en detalle el perfil nutricional y nutracéutico de bellotas procedentes de 14 encinas distintas. Tras este análisis, concluyen que la bellota “presenta propiedades...
Cinco Jotas, la prestigiosa marca de jamón ibérico de bellota perteneciente a Osborne, ha comenzado la montanera de 2025 este otoño, la cual se presenta con condiciones “excepcionales” debido a la copiosa cantidad de bellotas disponibles en las encinas y el singular ambiente de la Sierra de Aracena en Huelva,...